Cuoco per noto ristorante milanese

Michael Page; Lombardia; Presencial; EUR 26.000 - 34.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Michael Page cerca un cuoco esperto per una primaria realtà della ristorazione milanese.

Il candidato dovrà preparare e gestire in autonomia piatti tradizionali milanesi e italiani, coordinare la brigata, leggere le comande e garantire tempi di uscita puntuali, mantenere alti standard HACCP e qualità degli ingredienti.

Si offre contratto a tempo pieno in sede e opportunità di crescita in un contesto dinamico.

Formación

• Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di cuoco in ristoranti strutturati.
• Ottima conoscenza della cucina italiana e milanese.
• Capacità di gestire più comande e coordinare la brigata.
• Conoscenza HACCP e norme di sicurezza alimentare.

Responsabilidades

• Preparare e gestire autonomamente primi e secondi milanesi e italiani.
• Coordinare la brigata durante il servizio, definendo priorità e tempi.
• Leggere e gestire le comande monitorando il flusso degli ordini e i tempi di uscita.
• Garantire portate sincronizzate e puntuali per tavolo.
• Collaborare con Capo Partita, Aiuto Cuoco e Lavapiatti per servizio fluido.
• Supportare linea e verificare qualità delle materie prime.
• Assicurare rispetto HACCP e standard qualitativi del ristorante.

Conocimientos

Esperienza 5 anni

Cucina milanese

Gestione comande

Coordinamento servizio

Leadership

HACCP

Affidabilità

Descripción del empleo

Primaria realtà nella ristorazione meneghina

Descrizione

Il candidato ideale, avrà le seguenti responsabilità:

• Preparare e gestire in autonomia primi e secondi piatti della tradizione milanese e della cucina italiana;
• Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio, organizzando priorità e tempistiche di preparazione;
• Leggere e gestire le comande, monitorando il flusso degli ordini e definendo i corretti tempi di uscita dei piatti;
• Garantire che le portate di uno stesso tavolo vengano servite in modo sincronizzato e puntuale;
• Collaborare con Capo Partita, Aiuto Cuoco e Lavapiatti per assicurare un servizio fluido ed efficiente;
• Supportare la preparazione della linea e verificare la qualità delle materie prime e delle preparazioni;
• Assicurare il rispetto delle norme HACCP e degli standard qualitativi del ristorante.

Profilo del Candidato

Il candidato ideale, presenterà le seguenti caratteristiche:

• Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di cuoco presso ristoranti strutturati o di medio livello;
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle preparazioni della tradizione italiana e milanese;
• Capacità di gestire contemporaneamente più comande mantenendo elevati standard qualitativi;
• Attitudine al coordinamento operativo delle persone durante il servizio;
• Leadership naturale, spirito di squadra e capacità di lavorare in un ambiente dinamico;
• Conoscenza delle normative HACCP;
• Affidabilità, organizzazione e orientamento al risultato.