Cuoco Mensa – Canteen Chef...

Le Graal; Liguria; In loco; EUR 25.800 - 27.300; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio per residenti esteri

Crescita professionale e formazione

Fondo sanitario

Lavanderia staff house

Navette hotel-staff house

Descrizione del lavoro

Le Graal Cortina è il nuovo brand italiano di Hospitality di lusso e cerca professionisti appassionati per le aperture 2026/2027. Si tratta di un ruolo in Hotel 5 stelle Lusso con attenzione a design, cultura e benessere.

La persona selezionata collaborerà con lo staff per offrire servizio impeccabile e esperienza memorabile. Contratto diretto CCNL Turismo Confcommercio, RAL 25.800–27.300 €, alloggio per residenti esteri, formazione continua e benefit tra cui fondo sanitario, lavanderia staff

Competenze

• Passione per la Cucina, orientamento al cliente interno ed attenzione costante ai dettagli.
• L’esperienza in mense di Hotel 5 stelle Lusso costituisce un plus.
• Esperienza in ristorazione collettiva: mense aziendali, mense scolastiche, catering/banqueting, villaggi turistici o ristoranti.
• Conoscenza basilare nell’uso del PC.
• Attestato HACCP.
• Ambizione e passione nell’ambito ristorativo ed alberghiero.
• Capacità organizzative, flessibilità, problem solving e team working.
• Disponibilità a lavorare a rotazione in diverse fasce orarie, nei fine settimana e nei giorni festivi.
• Rispetto dell’igiene personale e delle procedure igienico-sanitarie.
• Permesso di soggiorno per lavoro se non residenti in Italia.

Mansioni

• Pianificazione e preparazione dei pasti giornalieri dello staff, seguendo il ricettario e attenendosi alle intolleranze/allergie.
• Gestione magazzino e approvvigionamenti in sinergia con l’Economo dell’Hotel.
• Gestione efficace della distribuzione di tutti i pasti (colazione, pranzo e cena) per lo staff.
• Supporto all’Executive Chef e ai Sous Chef nelle attività delle cucine dell’Hotel Le Graal.

Conoscenze

Cucina

Cliente interno

Dettagli

Team working

Problem solving

Organizzazione

Flessibilità

Formazione

Attestato HACCP

Strumenti

Uso PC

Descrizione del lavoro

Il nuovo brand italiano di Hospitality di lusso, Le Graal, ha 3 aperture in programma nel 2026 e 2027. Nato con l’obiettivo di creare una collezione di 10 hotel nei prossimi anni, il brand si fonda su una visione audace e inedita dell’ospitalità contemporanea. Gli Hotel si collocano nel segmento 5 stelle Lusso con concept differenti e inaspettati e un’attenzione particolare a design, cultura e sensorialità. Dopo due anni di profonda ristrutturazione, lo storico Hotel Italia, situato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, ri-apre come l’innovativo Hotel 5 stelle Lusso Le Graal, caratterizzato da un design contemporaneo e ricercato, con l’obiettivo di offrire agli ospiti un’esperienza di ospitalità unica e memorabile attraverso un servizio impeccabile, empatico e spontaneo. Il nostro obiettivo è quello di creare un’atmosfera accogliente e raffinata dove ogni Ospite si senta valorizzato e coccolato. L’obiettivo principale del team è quello di eccellere in ogni aspetto dell’esperienza degli Ospiti, dalle accoglienze calorose e dall’attenzione personalizzata all’alta qualità e unicità dei servizi di ristorazione e benessere. Stiamo ricercando amanti della Luxury Hospitality con motivazione all’Eccellenza in Cucina, costante attenzione ai dettagli, alle intolleranze ed allergie dei colleghi e alla normativa HACCP.

Principali attività:

• Pianificazione e preparazione dei pasti giornalieri dello staff dell’Hotel 5* lusso Le Graal Cortina, seguendo le indicazioni del ricettario in modo responsabile e costantemente attento rispetto alle diverse intolleranze o allergie dei colleghi,
• gestione del magazzino e degli approvvigionamenti in sinergia con l’Economo dell’Hotel,
• gestione efficiente della distribuzione di tutti i pasti (colazione, pranzo e cena) per lo staff,
• supporto all’Executive Chef e ai Sous Chef nelle attività delle cucine dell’Hotel Le Graal.

Requisiti:

• Passione per la Cucina, l’orientamento al cliente interno ed attenzione costante ai dettagli,
• l’esperienza pregressa in mense di Hotel 5 stelle Lusso costituisce un plus,
• necessaria esperienza nella ristorazione collettiva come mense aziendali, mense scolastiche, catering/banqueting, villaggi turistici, ristoranti commerciali,
• conoscenza basilare nell’uso del PC,
• attestato HACCP,
• ambizione e passione nell’ambito ristorativo ed alberghiero,
• capacità organizzative, flessibilità, problem solving e team working,
• disponibilità a lavorare a rotazione in diverse fasce orarie, nei fine settimana e nei giorni festivi,
• costante rispetto dell’igiene personale e delle procedure igienico-sanitarie,
• permesso di soggiorno per lavoro se non residenti in Italia.

Contratto di lavoro e Benefit:

• Contratto diretto con l’Hotel in conformità del CCNL Turismo Confcommercio (H052),
• Retribuzione annua lorda (RAL: 25.800 € / 27.300 €) e benefit competitivi:

benefit competitivi:

• per i non residenti, alloggio e chef per i dipendenti anche nei giorni di riposo in una nuova staff house con vista sui monti,
• opportunità di crescita professionale e formazione continua,
• fondo sanitario,
• lavanderia esterna per le divise su misura,
• lavanderia nella staff house per i vestiti personali,
• navette dall’hotel alla staff house e viceversa.

L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77, 125/91, 198/2006): evitando espressamente sia la discriminazione diretta che quella indiretta, in merito a genere, razza, età, appartenenza alle liste di collocamento mirato (categorie protette per art. 18 o disabilità / invalidità) ed orientamento sessuale.