Chef de Partie Pasticceria - Castello di Guarene

Relais & Châteaux; Guarene; Presencial; EUR 18 000 - 19 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vitto e alloggio

Formazione interna Relais & Châteaux

Sconti dipendenti

Crescita professionale

Resumo da oferta

Relais & Châteaux in Guarene (Piemonte) cerca un pastry chef da inserire nel team di cucina. Si occuperà principalmente della linea di pasticceria, colazioni, dessert e banqueting, con responsabilità di preparazione, impiattamento e presentazione esterna di alta qualità.

Si richiede 2–3 anni di esperienza in hotel 5 stelle o ristoranti stellati, conoscenza della pasticceria classica e moderna, flessibilità oraria e spirito di squadra.

Qualificações

• Esperienza di 2–3 anni in pasticceria all'interno di hotel 5 stelle o ristoranti stellati.
• Conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, panificazione e cioccolateria.
• Disponibilità a turni, inclusi mattutini e festivi.
• Predisposizione al lavoro di squadra e gestione igiene.

Responsabilidades

• Gestire la linea e la partita di pasticceria (colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, pasticceria per eventi e banqueting).
• Gestire richieste speciali degli ospiti creando alternative dedicate.
• Curare preparazione, impiattamento e presentazione estetica dei dolci.
• Selezionare materie prime locali e di stagione.
• Monitorare lo stoccaggio, lo controllo scorte e le schede tecniche di produzione.
• Garantire HACCP e standard di eccellenza a 5 stelle.

Conhecimentos

Pasticceria Classica

Pasticceria Moderna

Panificazione

Impiattamento creativo

Lavorare in team

Formação académica

Diploma alberghiero

Corsi di pasticceria

Descrição da oferta de emprego

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi.

Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo

Descrizione del lavoro

La risorsa sarà inserita nel team di Cucina, a diretto riporto dell'Executive Chef e si occuperà principalmente di :

• Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria (colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, pasticceria per eventi e banqueting).
• Gestirai con massima flessibilità e cura le richieste speciali e personalizzate degli ospiti, creando alternative dedicate che mantengano intatto l'alto standard qualitativo della struttura.
• Curare la preparazione, l'impiattamento e la presentazione estetica dei dolci, garantendo standard elevati di qualità
• Selezionare e valorizzare le materie prime del territorio
• Monitorare lo stoccaggio, il controllo scorte e le schede tecniche di produzione
• Garantire il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di eccellenza a 5 stelle dell'hotel.

Qualifiche

• Esperienza: Almeno 2-3 anni nello stesso ruolo in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati (fine dining).
• Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, panificazione, cioccolateria e impiattamento creativo.
• Flessibilità Oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i turni mattinieri (fondamentali per il servizio colazioni) e nei giorni festivi.
• Attitudini Personali: Passione per l'alta pasticceria, precisione, pulizia e spiccata capacità di lavorare in team sotto pressione.
• Formazione: Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in scuole di pasticceria

Informazioni aggiuntive

Cosa offriamo

• Contratto a tempo determinato con possibilità di successiva stabilizzazione da Febbraio 2027 CCNL Turismo 14 mensilità più mance
• Retribuzione mensile tra i 1600 ai 1700 netti al mese. Retribuzione da definire comunque in base all'esperienza .13esima e 14esima aggiuntive
• Orario di lavoro Full Time 40h con due giorni di riposo
• La possibilità di interagire con una clientela di alto livello sia italiana che internazionale
• Possiblità di vitto e alloggio.
• Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
• Scontistiche riservate ai dipendenti
• Opportunità di crescita professionale

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).

I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.