Cuoco Capo Partita - Chia Laguna Nature Resort

Italian Hospitality Collection; Domus De Maria; On-site; EUR 32,000 - 45,000; Full time

Job summary

Chia Laguna Nature Resort seleziona un Cuoco Capo Partita da inserire nel team di cucina. Il ruolo richiede esperienza consolidata in strutture 4* e 5*, serietà e capacità di gestione del reparto, attenzione all’igiene e costi.

Sarai responsabile della mise en place, delle ricette e della supervisione dei gruppi di lavoro, collaborando strettamente con lo Chef per offrire eccellenza gastronomica. Offriamo opportunità di crescita professionale all’interno di un gruppo prestigioso nel sud della

Qualifications

• Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture 4* e 5*.
• Serietà, professionalità, affidabilità.
• Predisposizione al lavoro di squadra.
• Attestato HACCP.

Responsibilities

• Selezionare la qualità degli alimenti e dialogare con i fornitori.
• Compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
• Controllare i costi dei piatti e della materia prima.
• Curare la guarnizione e la mise en place delle portate.
• Collaborare con lo Chef per creare nuove ricette da inserire nel menù.
• Vigilare sull’igiene e sicurezza alimentare.
• Supervisionare la preparazione dei cibi e organizzare i gruppi.
• Assicurare l’efficienza di tutto il lavoro di cucina.

Skills

Lavoro di squadra

Gestione cucina

Igiene alimentare

Education

HACCP attestato

Job description

Nel sud della Sardegna il Chia Laguna Nature Resort si affaccia su uno dei tratti di costa più spettacolari dell’isola, è composto da tre hotel con identità distinte:

il Conrad Chia Laguna Sardinia, il Baia di Chia Resort Sardinia – Curio Collection by Hilton e il The Village.

Il resort dispone di un totale di 424 camere e di un Centro Congressi con 8 sale riunioni in grado di accogliere fino a 900 partecipanti. Un ambiente dinamico e stimolante, con una ricca offerta di ristorazione, una Spa di 1.000 m², 2 beach club, strutture sportive e un centro congressi: lavorare al Chia Laguna, significa entrare a far parte di un team dedicato all’eccellenza del servizio e avere l’opportunità di crescere professionalmente all’interno di uno dei gruppi più prestigiosi dell’ospitalità italiana.

Per il nostro Chia Laguna Nature Resort, siamo alla ricerca della figura di Cuoco Capo Partita da inserire nel nostro fantastico Staff di cucina.

Tra le mansioni richieste, il Cuoco Capo Partita deve essere in grado di:

• selezionare la qualità degli alimenti;
  
• dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa;
  
• Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli;
  
• curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina;
  
• elaborare piatti di sua competenza ed in collaborazione con lo Chef, creare nuove ricette da inserire nel menù;
  
• vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi;
  
• supervisionare la preparazione dei cibi e organizzare i compiti dei vari gruppi;
  
• il Cuoco Capo Partita, assicura l’efficienza di tutto il lavoro di cucina
  

Requisiti

Requisiti e abilità richieste:

pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture 4* e 5*;

serietà, professionalità, affidabilità;

predisposizione al lavoro di squadra;

attestato HACCP

Benefit

Offriamo la possibilità di poter usufruire di vitto e alloggio e la possibilità di continuare il rapporto di lavoro per le stagioni successive in un’ottica di crescita e di formazione continua.