Cuoco Capo Partita

Masseria Furnirussi; Carpignano Salentino; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Staff Rates Accor

Seasonal contract

Descrizione del lavoro

Masseria Furnirussi cerca un Cuoco/a Capo Partita da inserire nel team per la stagione 2027 presso Carpignano Salentino (LE). La posizione prevede contratto a tempo determinato stagionale, con RAL tra 24.000€ e 30.000€ lordi all’anno, commisurata all’esperienza.

L’offerta include incentivi e opportunità di crescita in contesto internazionale con accesso alle Staff Rates Accor. Si richiede esperienza nel ruolo e nel settore Hotellerie di Lusso, buone capacità comunicative e lavoro di squadra.

Competenze

• Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso.
• Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team.
• Capacità di lavorare in contesti di alta pressione e nel rispetto degli standard.

Mansioni

• Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, definizione delle proposte giornaliere.
• Selezionare e valutare qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard.
• Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, rispettando le tempistiche degli standard operativi.
• Curare la presentazione dei piatti, impostando l’impiattamento e la mise en place.
• Mantenere elevati standard di ordine e pulizia della postazione e delle attrezzature.
• Interfacciarsi con fornitori per ordini e gestione della dispensa.
• Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.

Conoscenze

Lavoro in team

Gestione pressione

Comunicazione

Autonomia

Descrizione del lavoro

AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), la cui apertura é prevista nel corso del 2027 con brand Emblems by Accor, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Responsabilità

La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:

• Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;
• Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;
• Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;
• Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;
• Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;
• Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;
• Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.
• Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso;
• Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team;
• Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
• Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente dinamico;
• Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli;
• Capacità di lavorare in Team, ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia.

Compenso e pacchetto retributivo

Sede di lavoro: Masseria Furnirussi - Carpignano Salentino LE.

Contratto a tempo determinato stagionale. RAL € 24.000 - € 30.000.

Sistema di incentivazione e opportunità di crescita professionale in un contesto internazionale. Accesso alle Staff Rates Accor.

Opportunità di contribuire allo sviluppo di una struttura di prestigio.

Ambiente professionale orientato alla qualità e all’eccellenza del servizio. CCNL TURISMO FEDERALBERGHI; Livello 4°;

La retribuzione prevista per questa posizione è inserita in una fascia contrattuale compresa tra

€ 24.000 e € 30.000 lordi annui, commisurata all’effettiva esperienza del profilo.

L’offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 e n. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale.