Cuoco Capo Brigata – Tradizione Milanese

Michael Page International Italia S.r.l.; Lombardia; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

Michael Page International Italia S.r.l. cerca un cuoco esperto per la gestione autonoma di piatti tradizionali milanesi e italiani, con attenzione alle tempistiche di servizio.

Il candidato ideale possiede almeno 5 anni di esperienza in ristoranti strutturati, conoscenza delle norme HACCP e capacità di coordinare la brigata durante il servizio per garantire qualità e puntualità. Si offre opportunità di crescita in un contesto rinomato nel centro di Milano, con possibilità di sviluppo

Qualifications

• Minimo 5 anni di esperienza in ruoli di cuoco in ristoranti strutturati.
• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie italiane e milanesi.
• Capacità di gestire più comande mantenendo elevati standard qualitativi.
• Attitudine al coordinamento operativo durante il servizio.
• Conoscenza HACCP.
• Affidabilità e orientamento al risultato.

Responsibilities

• Preparare e gestire autonomamente primi e secondi piatti della tradizione milanese e della cucina italiana.
• Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio, organizzando priorità e tempistiche di preparazione.
• Leggere e gestire le comande, monitorando il flusso degli ordini e definendo i corretti tempi di uscita dei piatti.
• Garantire che le portate di uno stesso tavolo vengano servite in modo sincronizzato e puntuale.
• Collaborare con Capo Partita, Aiuto Cuoco e Lavapiatti per assicurare un servizio fluido ed efficiente.
• Supportare la preparazione della linea e verificare la qualità delle materie prime e delle preparazioni.
• Assicurare il rispetto delle norme HACCP e degli standard qualitativi del ristorante.

Skills

Leadership

Coordinazione team

Cucina italiana

Gestione comande

Conoscenza HACCP

Job description

Michael Page International Italia S.r.l. cerca un cuoco esperto per la gestione autonoma di piatti tradizionali milanesi e italiani, con attenzione alle tempistiche di servizio.

Il candidato ideale possiede almeno 5 anni di esperienza in ristoranti strutturati, conoscenza delle norme HACCP e capacità di coordinare la brigata durante il servizio per garantire qualità e puntualità. Si offre opportunità di crescita in un contesto rinomato nel centro di Milano, con possibilità di sviluppo