Cuoco/A Capo Partita Per Ristorante Stellato

Restworld S.r.l.; Milano; In loco; EUR 25.000 - 28.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Pasti inclusi

Mance TOP

Descrizione del lavoro

Restworld S.r.l. cerca un cuoco/a capo partita da inserire presso un ristorante stellato nel cuore di Milano. Lavorerai in autonomia sulle portate assegnate, dalla preparazione all’impiattamento, seguendo standard di eccellenza stellata e coordinandoti con la brigata.

Contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione, full time (40 ore settimanali) su turni dalle 14:30 alle 22:30. Retribuzione tra 2.217 e 2.542 euro lordi al mese, con pasti inclusi e mance TOP.

Competenze

• Al meno 2–3 anni di esperienza come cuoco/a capo partita.
• Gestione autonoma di antipasti, primi, secondi e piatti freddi.
• Esperienza con cucina di carne, pesce e vegana, e cottura alla griglia.
• Preparazione dolci e lavoro in contesti di alta cucina.
• In possesso delle certificazioni HACCP e 81/08.

Mansioni

• Gestirai in completa autonomia la tua partita di competenza (primi, secondi o antipasti).
• Ti occuperai della preparazione, cottura e impiattamento delle portate assegnate con standard qualitativi da Stella Michelin.
• Coordinerai con la brigata per garantire un servizio di eccellenza.
• Rispetterai le tempistiche richieste e gli standard di qualità del locale.
• Curerai l'ordine, la pulizia e il rispetto delle norme HACCP nella tua postazione.

Conoscenze

Autonomia

Gestione portate

Antipasti Primi Secondi

Comande cucina

Cucina carne pesce vegana

Griglia

Preparazione dolci

Formazione

HACCP

81/08 Sicurezza sul lavoro

Descrizione del lavoro

Vuoi entrare a far parte di un ristorante Stella Michelin nel cuore di Milano? Procaccini Milano è un punto di riferimento dell'alta ristorazione milanese, con riconoscimenti in Guida Michelin, Gambero Rosso e Il Golosario. Un team giovane e dinamico ti aspetta per crescere professionalmente in un ambiente di eccellenza, dove ogni piatto è un'opera d'arte e il servizio è impeccabile.

Cosa Farai:

• Gestirai in completa autonomia la tua partita di competenza (primi, secondi o antipasti)
• Ti occuperai della preparazione, cottura e impiattamento delle portate assegnate con standard qualitativi da Stella Michelin
• Coordinerai con il resto della brigata per garantire un servizio di eccellenza
• Rispetterai le tempistiche richieste e gli standard di qualità del locale
• Curerai l'ordine, la pulizia e il rispetto delle norme HACCP nella tua postazione

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 2-3 anni di esperienza come cuoco/a capo partita
• Sai gestire autonomamente antipasti, primi, secondi, piatti freddi e le comande della cucina
• Hai esperienza con cucina di carne, pesce, vegana e cottura alla griglia
• Conosci la preparazione dolci e hai lavorato in contesti di alta cucina
• Sei in possesso delle certificazioni HACCP e 81/08 (Sicurezza sul lavoro)

Tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Full time, 40 ore settimanali su turni unici dalle 14:30 alle 22:30.

Retribuzione: da 2.217 a 2.542 € lordi al mese su 12 mensilità, pari a circa 1.700-1.900 € netti.

Benefit inclusi:

• Pasti inclusi per lo staff
• Mance TOP

Inizio: immediato.