Cucina

Castelfalfi; Montaione; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Accesso alla mensa aziendale

Servizi al personale Castelfalfi

Formazione continua

Agevolazioni su ristorazione

Soluzioni housing

Job summary

Castelfalfi, resort situato in Toscana, cerca un Chef de Partie per gestire autonomamente la propria partita durante i servizi di sala e ristorazione. Preparando, cucinando e impiattando le pietanze nel rispetto delle ricette e degli standard di qualità, coordinerai il lavoro della brigata e garantirai efficienza e tempestività.

La risorsa dovrà controllare la qualità delle materie prime, gestire le scorte e collaborare con Sous e Head Chef su menù ed eventi, assicurando HACCP e sicurezza

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie in contesti alberghieri o resort
• Conoscenza delle tecniche culinarie e delle ricette del resort
• Capacità di gestione efficiente della partita e del tempo di servizio
• Attitudine al lavoro di squadra e al coordinamento operativo
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare

Responsibilities

• Gestire in autonomia la propria partita durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
• Preparare, Cuocere e impiattare le pietanze nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi del resort.
• Organizzare il lavoro della sezione assicurando efficienza e rispetto dei tempi di servizio.
• Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti.
• Monitorare le scorte della propria partita e segnalare tempisticamente necessità di riordino.
• Supervisionare, affiancare e coordinare Demi Chef de Partie e Commis di cucina.
• Garantire ordine, pulizia e corretta organizzazione dell’area di lavoro.
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Collaborare con Sous Chef e Head Chef su menu, eventi e proposte speciali.
• Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, ristoranti dell’hotel, minibar, banchetti ed eventi.
• Utilizzare correttamente attrezzature e strumenti da cucina, segnalando eventuali anomalie.
• Contribuire al mantenimento dell’immagine e della qualità complessiva dell’esperienza ristorativa.

Skills

Leadership

Gestione squadra

Organizzazione

Problem solving

Lavoro sotto pressione

Comunicazione

Flessibilità

Ospitalità

Job description

Sedesiderifarpartedelnostroteam,stiamocercandoun/aChefdePartieperlastagione2027.

Principalicompitieresponsabilità

• Gestireinautonomialapropriapartitaduranteiservizidicolazione,pranzoecena.
• Preparare,cuocereeimpiattarelepietanzenelrispettodellericetteedeglistandardqualitatividelresort.
• Organizzareillavorodellasezionegarantendoefficienzaerispettodelletempistichediservizio.
• Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedeglialimenti.
• Monitorarelescortedellapropriapartitaesegnalaretempestivamentenecessitàdiriordino.
• Supervisionare,affiancareecoordinareillavorodiDemiChefdePartieeCommisdicucina.
• Garantireordine,puliziaecorrettaorganizzazionedellapostazionedilavoro.
• AssicurareilrispettodellenormativeHACCPedelleproceduredisicurezzaalimentare.
• CollaborareconSousChefeHeadChefpermenu,eventiepropostespeciali.
• Supportare,inbaseallenecessitàoperative,iservizidiRoomService,ristorantidell’hotel,minibar,banchettiedeventi.
• Utilizzarecorrettamenteattrezzatureestrumentidicucina,segnalandoeventualianomalie.
• Contribuirealmantenimentodell’immagineedellaqualitàcomplessivadell’esperienzaristorativa.

Competenzerichieste

• EsperienzapregressanelruolodiChefdePartieoposizioneanalogainhotel,resortoristorantistrutturati.
• Solidaconoscenzadelletecnichedicucinaedellelavorazionidellapropriapartita.
• Capacitàdigestioneautonomadellasezioneedelletempistichediservizio.
• Attitudineallaleadershipoperativaealcoordinamentodelteam.
• Capacitàdilavoraresottopressionemantenendoelevatistandardqualitativi.
• Ottimecapacitàorganizzativeediproblemsolving.
• Attitudineallavorodisquadraeflessibilitàoperativa.
• Curadell’aspettopersonaleeprofessionalitàcoerenteconuncontestodihospitalitydilivello.
• PreferibilepossessodiattestatoHACCP.

Condizionicontrattuali

• ContrattoCCNLTurismo–FullTime.
• Retribuzionemensilelordaapartireda2000,00€.

Benefitevantaggi

• Accessoallamensaaziendaleancheneigiornidiriposo.
• AccessoaeventiriservatialpersonaleCastelfalfi.
• Esperienzeformativemirate,inbasealleesigenzedelruoloedelteam.
• Agevolazionisuristorazione,benessereeattivitàsportiveall’internodelresortedellatenuta.
• Soluzionidihousingallowancericonosciute,oveprevisto,alpersonaleprovenientedafuorizona.

Dotazionifornite

• Dotazioniprofessionaliadeguatealleesigenzedelruolosvolto.
• Uniformierelativoserviziolavanderiaperilpersonaleoperativo.

Sedisilavoro:Castelfalfi(FI)

ÈrichiestoilpossessodeldirittolegaledilavorareinItalia.

[e-mail],corredatedaautorizzazionealtrattamentodeidatipersonaliaisensidelRegolamento(UE)2016/679(GDPR)edelD.Lgs.196/2003,comemodificatodalD.Lgs.101/2018.