Chef de Partie

Hotel Domani; Castelfalfi; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Mensa aziendale

Alloggi per il personale

Formazione continua

Job summary

Hotel Domani a Castelfalfi cerca un Chef de Partie per la stagione 2027. La risorsa gestirà autonomamente una partita della cucina durante servizio pranzo e cena, garantendo qualità ed efficienza.

Si richiede esperienza nel ruolo in contesti alberghieri o resort, conoscenza di HACCP, capacità di leadership e gestione del tempo. La posizione è a tempo pieno con contratto CCNL Turismo.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie in hotel/resort o ristoranti strutturati.
• Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Capacità di gestione autonoma della sezione e del tempo di servizio.

Responsibilities

• Gestire in autonomia la propria partita durante i servizi di cucina, pranzo e cena.
• Preparare, cuocere e impiattare le pietanze seguendo ricette e standard qualitativi.
• Organizzare il lavoro della sezione garantendo efficienza e tempi di servizio.
• Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti.
• Monitorare gli ordini e segnalare tempestivamente necessità di riordino.
• Supervisionare e coordinare Demi Chef de Partie e Commis di cucina.
• Garantire ordine, pulizia e corretta organizzazione della postazione di lavoro.
• Rispettare HACCP e le procedure di sicurezza alimentare.
• Collaborare con Sous Chef/Head Chef per menu ed eventi speciali.
• Supportare i servizi di Room Service, ristoranti, minibar, banchetti ed eventi.

Skills

Leadership operativa

Organizzazione

Lavoro di squadra

Resistenza sotto pressione

HACCP (preferibile)

Job description

Sedesiderifarpartedelnostroteam,stiamocercandoun/aChefdePartieperlastagione2027.

Principalicompitieresponsabilità

• Gestireinautonomialapropriapartitaduranteiservizidicolazione,pranzoecena.
• Preparare,cuocereeimpiattarelepietanzenelrispettodellericetteedeglistandardqualitatividelresort.
• Organizzareillavorodellasezionegarantendoefficienzaerispettodelletempistichediservizio.
• Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedeglialimenti.
• Monitorarelescortedellapropriapartitaesegnalaretempestivamentenecessitàdiriordino.
• Supervisionare,affiancareecoordinareillavorodiDemiChefdePartieeCommisdicucina.
• Garantireordine,puliziaecorrettaorganizzazionedellapostazionedilavoro.
• AssicurareilrispettodellenormativeHACCPedelleproceduredisicurezzaalimentare.
• CollaborareconSousChefeHeadChefpermenu,eventiepropostespeciali.
• Supportare,inbaseallenecessitàoperative,iservizidiRoomService,ristorantidell’hotel,minibar,banchettiedeventi.
• Utilizzarecorrettamenteattrezzatureestrumentidicucina,segnalandoeventualianomalie.
• Contribuirealmantenimentodell’immagineedellaqualitàcomplessivadell’esperienzaristorativa.

Competenzerichieste

• EsperienzapregressanelruolodiChefdePartieoposizioneanalogainhotel,resortoristorantistrutturati.
• Solidaconoscenzadelletecnichedicucinaedellelavorazionidellapropriapartita.
• Capacitàdigestioneautonomadellasezioneedelletempistichediservizio.
• Attitudineallaleadershipoperativaealcoordinamentodelteam.
• Capacitàdilavoraresottopressionemantenendoelevatistandardqualitativi.
• Ottimecapacitàorganizzativeediproblemsolving.
• Attitudineallavorodisquadraeflessibilitàoperativa.
• Curadell’aspettopersonaleeprofessionalitàcoerenteconuncontestodihospitalitydilivello.
• PreferibilepossessodiattestatoHACCP.

Condizionicontrattuali

• ContrattoCCNLTurismo–FullTime.
• Retribuzionemensilelordaapartireda2000,00€.

Benefitevantaggi

• Accessoallamensaaziendaleancheneigiornidiriposo.
• AccessoaeventiriservatialpersonaleCastelfalfi.
• Esperienzeformativemirate,inbasealleesigenzedelruoloedelteam.
• Agevolazionisuristorazione,benessereeattivitàsportiveall’internodelresortedellatenuta.
• Soluzionidihousingallowancericonosciute,oveprevisto,alpersonaleprovenientedafuorizona.

Dotazionifornite

• Dotazioniprofessionaliadeguatealleesigenzedelruolosvolto.
• Uniformierelativoserviziolavanderiaperilpersonaleoperativo.

Sedisilavoro:Castelfalfi(FI)

ÈrichiestoilpossessodeldirittolegaledilavorareinItalia.

[e-mail],corredatedaautorizzazionealtrattamentodeidatipersonaliaisensidelRegolamento(UE)2016/679(GDPR)edelD.Lgs.196/2003,comemodificatodalD.Lgs.101/2018.