Porter - Doorman

Hospitaliti; Montaione; On-site; EUR 27,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Mensa aziendale

Soluzioni abitative

Agevolazioni su ristorazione e attivit

Job summary

Castelfalfi, in Montaione (FI), cerca un sous-chef per la stagione 2027 per supportare l’Head Chef e garantire l’operatività della cucina. Le principali responsabilità includono gestione operativa, sostituzione dell’Head Chef in sua assenza, supervisione preparazione e presentazione dei piatti, coordinamento del brigata durante i servizi.

Requisiti: solida esperienza in cucine strutturate, ottime capacità organizzative e di problem solving, conoscenza HACCP, disponibilità a lavoro full-time

Qualifications

• Esperienza consolidata in cucine professionali strutturate.
• Ottima conoscenza delle procedure operative di cucina e HACCP.

Responsibilities

• Supportare l’Head Chef nella gestione operativa della cucina.
• Sostituire l’Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina.
• Supervisionare preparazione, cottura e presentazione dei piatti.
• Coordinare il lavoro di brigata durante i servizi per garantire efficienza.
• Organizzare le attività operative della cucina e distribuire i task del team.
• Monitorare qualità delle materie prime e dei piatti in uscita.
• Gestire escamotage e approvvigionamento in turni e orari.

Skills

Esperienza cucina strutturata

Organizzazione

Problem solving

Lavoro di squadra

Precisione e ordine

Job description

Castelfalfi is hiring through Hosco in Montaione.Sedesiderifarpartedelnostroteam,siamoallaricercadiun/aSousChefperlastagione2027.Principalicompitieresponsabilità:

• Supportarel’HeadChefnellagestioneoperativadellacucinaenell’organizzazionedelleattivitàquotidiane.
• Sostituirel’HeadChefinsuaassenzacoordinandolabrigatadicucina.
• Supervisionarelapreparazione,cotturaepresentazionedeipiattisecondoglistandardaziendali.
• Coordinareillavorodellabrigataduranteilserviziogarantendoefficienzaerispettodelletempistiche.
• Organizzareleattivitàoperativedellacucinaedistribuirelemansionitraimembridelteam.
• Monitorarelaqualitàdellematerieprimeedeipiattiinuscita.
• Supportarelagestionedellescorteecollaborarealleattivitàdiordineeapprovvigionamento.
• Verificarelacorrettaconservazionedeglialimentieilrispettodelleproceduredistoccaggio.
• Collaborare,quandorichiesto,allacreazioneeallosviluppodeimenu.
• Garantirel’applicazionedellenormeHACCPedelleproceduredisicurezzaalimentare.
• Assicurareordine,puliziaecorrettaorganizzazionedellepostazionidilavoro.
• Collaborareconilteamdicucinaeconglialtrirepartioperativipergarantirefluiditàdelservizio.
• Supportare,inbaseallenecessitàoperative,iserviziedidipartimentidellaTenuta.

Competenzerichieste:

• Solidaesperienzaincucineprofessionalistrutturate.
• Ottimaconoscenzadelletecnichedicucinaedelleprocedureoperativedicucina.
• Capacitàdicoordinareilteamegestireilservizioincontestidinamici.
• Capacitàdilavoraresottopressionemantenendoelevatistandardqualitativi.
• Ottimecapacitàorganizzativeediproblemsolving.
• Attitudineallavorodisquadraeflessibilitàoperativa.
• Precisione,attenzionealdettaglioecuradell’ordinenellepostazionidilavoro.
• Professionalitàecomportamentocoerenteconglistandarddihospitalitydialtolivello.
• ConoscenzadellenormativeHACCPedelleproceduredisicurezzaalimentare.

CondizionicontrattualiContrattoCCNLTurismo–FullTimeRetribuzionelordamensileapartireda€2.700BenefitevantaggiAccessoallamensaaziendaleancheneigiornidiriposoAccessoaeventiriservatialpersonaleCastelfalfiEsperienzeformativemirate,inbasealleesigenzedelruoloedelteamAgevolazionisuristorazione,benessereeattivitàsportiveall’internodelresortedellatenutaSoluzionidihousingallowancericonosciute,oveprevisto,alpersonaleprovenientedafuorizonaDotazioniforniteDotazioniprofessionaliadeguatealleesigenzedelruolosvoltoUniformierelativoserviziolavanderiaperilpersonaleoperativoSededilavoro:Castelfalfi(FI)ÈrichiestoilpossessodeldirittolegaledilavorareinItalia.Lapresenteselezioneèrivoltaacandidatidientrambiisessi,aisensidelD.Lgs.198/2006edellanormativavigenteinmateriadipariopportunità,nonchéapersonediognietàenazionalità,nelrispettodelledisposizionidilegge.

Experience in the hospitality industry is preferred. Please see the full vacancy for the benefits offered by Castelfalfi.