chef the rang/sommelier

Hotel Ristorante Camana Veglia; Livigno; In loco; EUR 36.000 - 52.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Hotel Ristorante Camana Veglia a Livigno cerca un/una Chef de rang e Sommelier per entrare nella brigata di sala. Accoglie gli ospiti, accompagna al tavolo, illustra il menù e propone abbinamenti vino in linea con lo stile della cucina, garantendo un servizio attento e curato.

Gestirà il servizio di sala, coordinerà il lavoro del commis, curerà la mise en place e controllerà gli standard di qualità. In qualità di sommelier selezionerà vini, supporterà la gestione della carta, eseguirà il

Competenze

• Richiesta esperienza nel servizio di sala e nel coordinamento del personale di supporto.
• Competenze di comunicazione eccellenti e orientamento all’esperienza della persona ospite.
• Preferibile formazione ed esperienza in degustazione vini e gestione della cantina.

Mansioni

• Accogliere gli ospiti e accompagnarli al tavolo, illustrare il menù e proporre abbinamenti tra piatti e vini.
• Gestire il servizio di sala e coordinare il lavoro del commis di sala; curare mise en place e standard di qualità.
• Selezionare e presentare vini, supportare la gestione della carta, e garantire servizio al tavolo.
• Controllare le scorte di vino e collaborare con direzione per aggiornare la proposta enologica.
• Lavorare a stretto contatto con cucina e reception per offrire un’esperienza armoniosa, anche durante eventi.

Conoscenze

servizio sala

gestione del rango

coordinamento personale

comunicazione con la clientela

ascolto attivo

esperienza degustazione vini

abbinamenti cibo-vino

Formazione

Qualifica professionale ristorazione/hôtellerie

Descrizione del lavoro

Descrizione del ruolo La persona che ricoprirà il ruolo di Chef de rang/Sommelier entrerà a far parte della brigata di sala dell’Hotel Ristorante Camana Veglia, con sede di lavoro a Livigno, in modalità full time e con presenza in sede. Nelle attività quotidiane il chef de rang/sommelier si occuperà di accogliere le persone ospiti, accompagnarle al tavolo, illustrare il menù e consigliare abbinamenti tra piatti e vini in linea con lo stile della cucina. Gestirà il servizio di sala, coordinerà il lavoro del commis di sala, curerà la mise en place e garantirà il mantenimento degli standard di qualità e cortesia del ristorante. In qualità di sommelier, selezionerà e presenterà i vini, supporterà la gestione della carta, effettuerà il servizio al tavolo, controllerà le scorte e collaborerà con la direzione per aggiornare la proposta enologica. La persona lavorerà a stretto contatto con cucina e reception per assicurare un’esperienza armoniosa alle persone ospiti, anche in occasione di eventi e cene degustazione.
Qualifiche

• Il/la candidato/a dovrebbe possedere competenze di servizio di sala, gestione del rango e coordinamento del personale di supporto.
• Sono richieste solide capacità di comunicazione con la clientela, ascolto attivo e orientamento all’esperienza della persona ospite.
• È preferibile avere formazione ed esperienza in degustazione vini, abbinamento cibo-vino e gestione della cantina.
• Costituiscono titolo preferenziale una qualifica professionale nel settore ristorazione o hotellerie, conoscenza di almeno una lingua straniera e capacità di lavorare in team in contesti dinamici.