Chef de Rang & Sommelier: Abbinamenti Vini

Hotel Ristorante Camana Veglia

Livigno

In loco

EUR 36.000 - 52.000

Tempo pieno

14 giorni+

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Descrizione del lavoro

Hotel Ristorante Camana Veglia a Livigno cerca un/una Chef de rang e Sommelier per entrare nella brigata di sala. Accoglie gli ospiti, accompagna al tavolo, illustra il menù e propone abbinamenti vino in linea con lo stile della cucina, garantendo un servizio attento e curato.

Gestirà il servizio di sala, coordinerà il lavoro del commis, curerà la mise en place e controllerà gli standard di qualità. In qualità di sommelier selezionerà vini, supporterà la gestione della carta, eseguirà il

Competenze

Richiesta esperienza nel servizio di sala e nel coordinamento del personale di supporto.
Competenze di comunicazione eccellenti e orientamento all’esperienza della persona ospite.
Preferibile formazione ed esperienza in degustazione vini e gestione della cantina.

Mansioni

Accogliere gli ospiti e accompagnarli al tavolo, illustrare il menù e proporre abbinamenti tra piatti e vini.
Gestire il servizio di sala e coordinare il lavoro del commis di sala; curare mise en place e standard di qualità.
Selezionare e presentare vini, supportare la gestione della carta, e garantire servizio al tavolo.
Controllare le scorte di vino e collaborare con direzione per aggiornare la proposta enologica.
Lavorare a stretto contatto con cucina e reception per offrire un’esperienza armoniosa, anche durante eventi.