Chef de partie Stagione 2027- Relais Il Falconiere & Spa

Relais Il Falconiere & Spa; Cortona; On-site; EUR 18,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto inclusi

Alloggio incluso

Job summary

Relais Il Falconiere & Spa cerca un commis di cucina per gestire la partita, preparazioni e servizio, coordinando i commis e assicurando qualità, costi e HACCP. Il ruolo prevede collaborazione con la chef nello sviluppo di nuovi piatti.

È richiesta esperienza di 2–3 anni in ristoranti di alto livello, leadership e capacità di lavorare sotto pressione in un contesto stellato Relais & Châteaux. Contratto stagionale con vitto e alloggio inclusi, due giorni liberi a settimana.

Qualifications

• Almeno 2–3 anni nel ruolo, preferibilmente in ristoranti di alto livello o stellati.
• Leadership, organizzazione e calma sotto pressione.
• Ruolo di responsabilità in una cucina stellata Relais & Châteaux.

Responsibilities

• Gestisci la partita: preparazioni, mise en place e servizio.
• Coordini e formi i commis
• Controlli ordini, scorte, costi e standard HACCP
• Collabora con la chef allo sviluppo dei nuovi piatti

Skills

Gestione partita, mise en place e serv

Coordinazione e formazione dei commis

Leadership e gestione dello stress

Job description

Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Benedetto Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzerà per voi.

• Gestisci la partita : preparazioni, mise en place e servizio
• Coordini e formi i commis
• Controlli ordini, scorte, costi e standard HACCP
• Collabori con la chef allo sviluppo dei nuovi piatti

• Almeno 2-3 anni nel ruolo, preferibilmente in ristoranti di alto livello o stellati
• Leadership, organizzazione, calma sotto pressione

• Un ruolo di responsabilità in una cucina stellata Relais & Châteaux
• Contratto stagionale CCNL Commercio, dal 25 marzo al 14 novembre 2027, retribuzione commisurata all'esperienza
• Vitto e alloggio inclusi, 2 giorni liberi a settimana