CHEF DE PARTIE - PASTRY

Hotel Domani; Cortina d'Ampezzo; In loco; EUR 45.000 - 65.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Hotel Domani, in Cortina d'Ampezzo, cerca una figura di Chef De Partie-Pastry per guidare la pasticceria in un contesto di ristorazione di alto livello. La risorsa si occuperà della preparazione, cottura e presentazione di dessert e pietanze dolciarie tipiche italiane, garantendo standard elevati di qualità e servizio.

Si richiede esperienza di 1-2 anni in ruoli simili, ottima padronanza dell'italiano e preferibilmente conoscenza della lingua inglese.

Competenze

• Esperienza 1-2 anni in ruoli di Chef De Partie-Pastry.
• Ottima padronanza dell’italiano; l’inglese è preferibile ma non obbligatorio.

Mansioni

• Preparare e cucinare i piatti secondo gli standard del ristorante e ricette consolidate.
• Gestire una sezione di cucina, mantenere qualità e presentazione impeccabili.
• Monitorare livelli di prodotto e assistere nell’organizzazione della cucina.

Conoscenze

Esperienza chef de partie-pastry

Italian language proficiency

Descrizione del lavoro

ILRUOLO

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiChefDePartie-Pastry.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol’obiettivodirendereindimenticabilel’esperienzaculinariadell’ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.

LETUEATTIVITÀ:

• Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell’HeadChefedelSousChef;
• Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
• Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
• Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;
• Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
• Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
• Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
• Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
• InformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno;
• Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
• Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;
• Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
• Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
• Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio;

ILTUOPROFILO:

• Esperienzatra1-2annicomeChefDePartie-Pastry;
• Esperienzepregresseinstrutturealberghiereedilusso,preferibilmenteconunaltonumerodivolumeall’internodelristorante;
• Ottimapadronanzadell’Italiano,laconoscenzadellalinguainglesesaràconsideratecomeunplus,manonobbligatoria;