Chef de Partie: Pasta Fresca & Team Leadership | Marseille

Big Mamma Group; Roma; In loco; EUR 27.000 - 31.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Corso di lingua

Assistenza sanitaria ALAN

Pastо e sconto 15%

Alloggio 30% coperto

Opportunità di crescita

Descrizione del lavoro

Big Mamma Group cerca un Cuoco Capo Partita per il ristorante di Marsiglia. Il ruolo richiede gestione dello stock, controllo del Food Cost, impeccabile mise en place, igiene e sicurezza alimentare, e formazione di figure junior. Ottima conoscenza delle basi di cucina e della pasta fresca.

Si offre contratto a tempo indeterminato, 42 ore settimanali, corso di lingua e copertura ALAN. Benefits includono pasto del team, sconto 15% in ristoranti del gruppo e possibilità di crescita professionale

Competenze

• Gestione stock, controllo del Food Cost e inventario.
• Conoscenza di base della direzione artistica del gruppo.
• Garantire la qualità, la mise en place e la sicurezza alimentare.

Mansioni

• Gestire pass e servizio in sala e cucina.
• Conoscere basi di cucina e pasta fresca, riprodurre ricette del gruppo.
• Formare figure junior, onboarding e motivazione del team.

Conoscenze

Gestione stock

Food Cost

Direzione artistica

Controllo qualità

Mise en place

Igiene e sicurezza

Pass e servizio

Cucina basi e pasta fresca

Onboarding e motivazione

Descrizione del lavoro

Big Mamma Group cerca un Cuoco Capo Partita per il ristorante di Marsiglia. Il ruolo richiede gestione dello stock, controllo del Food Cost, impeccabile mise en place, igiene e sicurezza alimentare, e formazione di figure junior. Ottima conoscenza delle basi di cucina e della pasta fresca.

Si offre contratto a tempo indeterminato, 42 ore settimanali, corso di lingua e copertura ALAN. Benefits includono pasto del team, sconto 15% in ristoranti del gruppo e possibilità di crescita professionale