Cuoco Capo Partita (M/F) - Marsiglia

Big Mamma Group; Roma; In loco; EUR 27.000 - 31.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Corso di lingua

Assistenza sanitaria ALAN

Pastо e sconto 15%

Alloggio 30% coperto

Opportunità di crescita

Descrizione del lavoro

Big Mamma Group cerca un Cuoco Capo Partita per il ristorante di Marsiglia. Il ruolo richiede gestione dello stock, controllo del Food Cost, impeccabile mise en place, igiene e sicurezza alimentare, e formazione di figure junior. Ottima conoscenza delle basi di cucina e della pasta fresca.

Si offre contratto a tempo indeterminato, 42 ore settimanali, corso di lingua e copertura ALAN. Benefits includono pasto del team, sconto 15% in ristoranti del gruppo e possibilità di crescita professionale

Competenze

• Gestione stock, controllo del Food Cost e inventario.
• Conoscenza di base della direzione artistica del gruppo.
• Garantire la qualità, la mise en place e la sicurezza alimentare.

Mansioni

• Gestire pass e servizio in sala e cucina.
• Conoscere basi di cucina e pasta fresca, riprodurre ricette del gruppo.
• Formare figure junior, onboarding e motivazione del team.

Conoscenze

Gestione stock

Food Cost

Direzione artistica

Controllo qualità

Mise en place

Igiene e sicurezza

Pass e servizio

Cucina basi e pasta fresca

Onboarding e motivazione

Descrizione del lavoro

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.. . La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.. .

Cuoco Capo Partita (M/F) - Marsiglia. .

I tuoi obiettivi: . .

• * Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost. .
• * Conoscenza base della direzione artistica del gruppo.
• * Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza.
• * Gestione del pass e del servizio.
• * Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca.
• * Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation.

La nostra offerta: . .

• * Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi.
• * Corso di lingua.
• * Copertura sanitaria integrativa ALAN.
• * Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo.
• * Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto).
• * Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale... and much more!.

Maggiore dettagli saranno discussi in sede di colloquio.. . *I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.*

Experience: Required

Employment: Full-time

Salary: from €2,522 monthly

About Big Mamma Group:

At BIG MAMMA, all our products are directly sourced from small Italian producers and local suppliers in the UK, dishes are 100% homemade, served at affordable prices, in beautifully designed spaces and with a BIG BIG SMILE! :)