Cuoco Capo Partita Senior (M/F) - Parigi / Marsiglia

Big Mamma Group; Milano; In loco; EUR 32.000 - 52.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Trasporto pubblico 50%

Corso di lingua

Assicurazione sanitaria ALAN

Pasto del team

Sconto ristoranti 15%

Alloggio 30% di sconto

Wellpass

Crescita professionale

Descrizione del lavoro

Big Mamma Group cerca un Cuoco Capo Partita Senior per Parigi/Marsiglia. Il ruolo prevede gestione di stock e pass, supervisione del servizio, formazione di personale junior e rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare.

Si richiedono competenze nelle basi di cucina e gestione mise en place, con esperienza in pasta fresca. Offerta con contratto a tempo indeterminato, 42 ore settimanali, pacchetti che includono abbonamenti trasporto, corso di lingua e assicurazione sanitaria

Competenze

• Gestione stock, inventario e Food Cost.
• Controllo qualità e garanzia della mise en place.
• Formazione di figure junior, onboarding e team motivation.
• Conoscenza basi e tecniche di cucina, pasta fresca.

Mansioni

• Gestione del pass e del servizio.
• Mise en place e controllo qualità in cucina.
• Formazione e supporto allo staff.
• Gestione igiene e sicurezza alimentare.

Conoscenze

Gestione stock

Controllo qualità

Onboarding

Pasta fresca

Igiene e sicurezza alimentare

Descrizione del lavoro

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia. La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Cuoco Capo Partita Senior (M/F) - Parigi / Marsiglia

I tuoi obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;
• Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico;
• Corso di lingua;
• Copertura sanitaria integrativa ALAN;
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
• Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia;
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

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