Sous Chef (M/F) - Dublin

Big Mamma Group; Milano; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

15% di sconto nei ristoranti del Grupo

Integrazione al costo dell’alloggio (s

Job summary

Big Mamma Group cerca un/a Sous Chef per Gloria Osteria a Dublino. La persona leaderà la brigata, collaborando con gli Chef Executive per rinnovare il menù e offrire esperienze culinarie uniche nel rispetto degli standard del gruppo.

L’offerta prevede contratto a tempo indeterminato, orario full-time e mobilità internazionale. È richiesta passione, professionalità e attenzione alle norme igieniche e di qualità del prodotto.

Qualifications

• Gestione del team e leadership
• Conoscenza delle ricette e degli standard del Gruppo
• Capacità di mantenere igiene e controlli di cucina

Responsibilities

• Partecipa al cambio menù con gli Chef Executive
• Garantisci rapidità e precisione al pass
• Assicura che ogni piatto rispetti ricette e standard del Gruppo
• Gestisci l’igiene, il Food Cost e gli inventari
• Pianifica e guida la brigata con energia e precisione
• Forma e accompagna quotidianamente il team

Skills

Leadership

Team management

Cucina italiana

Job description

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda), Emirati Arabi (Dubai) e Messico (Città del Messico).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as SOUS CHEF in Dublin

Data la continua espansione del Gruppo, per Gloria Osteria, il nostro ristorante a Dublino, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef, che diventerà leader e Chef di domani.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.
• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;
• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;
• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;
• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;
• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF );
• Salario competitivo;
• 15% di sconto nei ristoranti del Gruppo;
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
• Formazione continua e opportunità di carriera;
• Mobilità geografica internazionale.
• E mooolto altro!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law. #managementbigmamma