Chef de Partie - Michelin 1-Star, Riviera Dining

Hosco; Alassio; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Staffhouse

Ambiente internazionale

Relais & Châteaux

Stella Michelin

Descrizione del lavoro

Villadella Pergola, situata ad Alassio nella Riviera Ligure di Ponente, cerca un Chef de Partie per il Ristorante Nove, insignito di una stella Michelin. Il candidato lavorerà a stretto contatto con l'Executive Chef Antonio Romano, in un ambiente storico incorniciato da giardini botanici.

La cucina privilegia prodotti locali e stagionalità, offrendo uno percorso gastronomico contemporaneo e creativo, con attenzione al dettaglio e all'eccellenza del servizio.

Competenze

• Diploma professionale in ambito alberghiero/cucina.
• Esperienza come Chef de Partie in contesti stellati preferibile.
• Conoscenza HACCP e gestione della linea di cucina.

Mansioni

• Gestire in autonomia la propria partita garantendo elevati standard qualitativi e tempi di servizio.
• Collaborare all preparazione e all'esecuzione dei piatti à la carte e degustazione.
• Applicare tecniche di cucina contemporanea e procedure di preparazione e conservazione.
• Collaborare con lo Chef e il team per un servizio fluido e coordinato.
• Supportare formazione e coordinamento di Commis e junior della brigata.
• Contribuire al mantenimento di ordine, igiene e sicurezza HACCP.
• Collaborare alla gestione di materie prime, scorte e attrezzature.

Conoscenze

Lavoro di squadra

Precisione

Organizzazione

Resistenza allo stress

Formazione

Diploma professionale in ambito alberghiero/cucina

Descrizione del lavoro

Villadella Pergola, situata ad Alassio nella Riviera Ligure di Ponente, cerca un Chef de Partie per il Ristorante Nove, insignito di una stella Michelin. Il candidato lavorerà a stretto contatto con l'Executive Chef Antonio Romano, in un ambiente storico incorniciato da giardini botanici.

La cucina privilegia prodotti locali e stagionalità, offrendo uno percorso gastronomico contemporaneo e creativo, con attenzione al dettaglio e all'eccellenza del servizio.