Chef de Partie - Hôtellerie di Lusso

Autentico Hospitality; Limone Piemonte; In loco; EUR 20.000 - 22.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio aziendale

Mensa aziendale

Ambiente esclusivo e professionale

Opportunità di rinnovo stagionale

Descrizione del lavoro

Fiocco di Neve Relais & Spa, hotel cinque stelle lusso con ristorante White, cerca uno Chef de Partie per la stagione invernale 2026/2027 a Limone Piemonte.

Entrerai in una brigata d'alta ristorazione, con responsabilità complete sulla tua partita, alti standard di servizio, HACCP e formazione del personale junior. Alloggio aziendale, mensa e opportunità di rinnovo in base alle performance completano l'offerta.

Competenze

• Gestione autonoma della propria partita con alti standard qualitativi.
• Conoscenza delle principali tecniche di cucina nell’alta ristorazione.
• Conoscenza delle normative HACCP ed igiene alimentare.
• Discrezione e capacità di lavorare in brigata di cucina di livello.

Mansioni

• Gestire in completa autonomia la propria partita, garantendo elevati standard qualitativi.
• Supervisionare la preparazione e l'impiattamento delle portate secondo gli standard della struttura.
• Coordinare e supportare il lavoro degli aiuti cuoco.
• Gestire gli ordini e le scorte della propria sezione.
• Garantire il rigoroso rispetto delle normative HACCP e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
• Collaborare con l'Executive Chef nella realizzazione dei menu e nell'organizzazione del servizio.
• Contribuire alla formazione e alla crescita professionale del personale junior.

Conoscenze

Gestione partita

Alta ristorazione

Tecniche di cucina

Conoscenza HACCP

Lavoro di squadra

Formazione

Diploma alberghiero

Certificazione HACCP

Descrizione del lavoro

Entra a far parte dell'eccellenza

Fiocco di Neve Relais & Spa, hotel 5 stelle lusso con ristorante White, è alla ricerca di uno Chef de Partie da inserire nel proprio team di cucina per la stagione invernale, da metà novembre 2026 a metà aprile 2027.

Cerchiamo un professionista esperto, determinato e appassionato, capace di lavorare in un contesto di alta ristorazione dove tecnica, organizzazione e cura del dettaglio rappresentano elementi imprescindibili. Entrerai a far parte di una brigata che ogni giorno punta all'eccellenza, offrendo agli ospiti un'esperienza gastronomica all'altezza di una struttura cinque stelle lusso.

Responsabilità

• Gestire in completa autonomia la propria partita, garantendo elevati standard qualitativi.
• Supervisionare la preparazione e l'impiattamento delle portate secondo gli standard della struttura.
• Coordinare e supportare il lavoro degli aiuti cuoco.
• Gestire gli ordini e le scorte della propria sezione.
• Garantire il rigoroso rispetto delle normative HACCP e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
• Collaborare con l'Executive Chef nella realizzazione dei menu e nell'organizzazione del servizio.
• Contribuire alla formazione e alla crescita professionale del personale junior.

RequisitiObbligatori

• Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Chef de Partie.
• Esperienza maturata in hotel di categoria superiore o ristoranti di alto livello.
• Ottima capacità di gestione della propria partita.
• Conoscenza delle principali tecniche di cucina e degli standard dell'alta ristorazione.
• Conoscenza delle normative HACCP.
• Lingua italiana madrelingua (requisito obbligatorio).

Costituiscono titolo preferenziale

• Diploma di scuola alberghiera.
• Certificazione HACCP.
• Esperienza nella gestione di ordini e scorte alimentari.
• Conoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti.
• Esperienza nello sviluppo di menu stagionali.
• Esperienza nella formazione e nel coordinamento di brigate di cucina.

Cosa offriamo

• Contratto stagionale da metà novembre 2026 a metà aprile 2027.
• Retribuzione netta mensile compresa tra €1.800 e €2.000, comprensiva dei ratei.
• Alloggio aziendale.
• Mensa aziendale.
• Inserimento in un ambiente di lavoro esclusivo, dinamico e altamente professionale.
• Possibilità di rinnovo e continuità lavorativa per le stagioni successive, in base alle performance e alle esigenze della struttura.
• Concrete opportunità di crescita professionale all'interno di una realtà di eccellenza nel panorama dell'hôtellerie di lusso.