Chef de partie - Hotel 5* a Cortina d'Ampezzo (BL)

Umana; Cortina d'Ampezzo; On-site; EUR 26,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Job summary

Umana S.p.A. cerca CHEF DE PARTIE per un prestigioso hotel 5 stelle a Cortina d’Ampezzo. Il ruolo prevede gestione autonoma della partita, mise en place quotidiana e collaborazione con la brigata di cucina di alto livello.

Requisiti: esperienza nel ruolo in contesti di lusso, conoscenza HACCP e attenzione al dettaglio. Si offre contratto full time con vitto e alloggio. Retribuzione lorda annua 25.800–27.300 EUR.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie in hotel di lusso o ristoranti strutturati.
• Conoscenza delle principali tecniche di preparazione, cottura, conservazione e presentazione delle pietanze.
• Capacità di gestione autonoma della propria partita di cucina.
• Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Ottime capacità organizzative e pianificazione delle attività durante il servizio.

Responsibilities

• Gestione autonoma della partita assegnata, curando tutte le fasi di preparazione, cottura e impiattamento.
• Preparazione mise en place giornaliera, assicurando disponibilità e freschezza degli ingredienti.
• Collaborazione con lo Chef di Cucina e la brigata per rispettare tempi di servizio.
• Controllo qualità delle materie prime e riduzione degli sprechi alimentari.
• Rispetto HACCP e norme igiene e sicurezza alimentare.
• Monitoraggio delle scorte e supporto in inventario, ordini e rotazione derrate.

Skills

Esperienza

Autonomia

Tecniche di cucina

HACCP

Organizzazione

Precisione

Lavoro di squadra

Resistenza allo stress

Flessibilità oraria

Passione ristorazione

Job description

Umana S.p.A. cerca CHEF DE PARTIE per prestigioso hotel 5 stelle a Cortina d’Ampezzo.

Responsabilità:

• Gestione autonoma della partita assegnata, curando tutte le fasi di preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze secondo le ricette e gli standard della struttura.
• Preparazione della mise en place giornaliera, assicurando disponibilità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti necessari al servizio.
• Collaborazione con lo Chef di Cucina e il resto della brigata per garantire il rispetto delle tempistiche di servizio e il coordinamento delle attività operative.
• Controllo della qualità delle materie prime, segnalando eventuali non conformità e contribuendo alla riduzione degli sprechi alimentari.
• Rispetto delle procedure HACCP, delle norme di igiene e sicurezza alimentare e delle disposizioni interne relative alla pulizia degli ambienti di lavoro.
• Monitoraggio delle scorte della propria partita e supporto nelle attività di inventario, ordinazione e corretta rotazione delle derrate alimentari.

Requisiti:

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata presso hotel di lusso, ristoranti strutturati o contesti di alta ristorazione.
• Conoscenza delle principali tecniche di preparazione, cottura, conservazione e presentazione delle pietanze.
• Capacità di gestione autonoma della propria partita di cucina.
• Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Ottime capacità organizzative e attenzione alla pianificazione delle attività durante il servizio.
• Precisione, cura del dettaglio e forte orientamento alla qualità del prodotto finale.
• Capacità di lavorare in squadra e di collaborare efficacemente con una brigata di cucina strutturata.
• Resistenza allo stress e capacità di operare in modo efficace durante i picchi di lavoro.
• Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turni, nei weekend e nei giorni festivi.
• Passione per il settore della ristorazione e interesse per un percorso professionale in ambito hotellerie di alto livello.

Si offre contratto di lavoro full time, scopo inserimento in azienda.

La struttura offre vitto e alloggio.

Retribuzione Lorda

25800 - 27300 EUR / Anno