CHEF DE PARTIE (F/M/NB)

Randstad NV; Lombardia; On-site; EUR 25,000 - 27,000; Full time

Job summary

Randstad Italia S.p.A. cerca uno Chef de Partie per strutture alberghiere di altissimo livello situate nel centro di Milano. Pensi di essere il talento giusto?

Continua a leggere l'annuncio. Sarai responsabile di gestire e coordinare la linea assegnata, garantendo qualità delle preparazioni in contesti di lusso 5 stelle e high-end, con turni full-time o part-time. Si richiede diploma alberghiero, esperienza minima di 2 anni, attestato HACCP, buona conoscenza dell’italiano e disponibilità a

Qualifications

• Esperienza pregressa di almeno 2 anni in ruoli di Chef de Partie in ristoranti fine dining o hotel 5 stelle.
• Competenze in tecniche di cottura, lavorazione e conservazione di materie prime di alta gamma.
• Conoscenza normativa igienico-sanitaria HACCP in vigore.

Responsibilities

• Gestire e coordinare autonomamente la linea assegnata (Primi, Secondi, Capo Partita) nel contesto fine dining e luxury.
• Supervisionare Demi Chef de Partie, Commis e apprendisti della propria brigata.
• Curare mise en place, impiattamento elegante e uscita delle portate secondo le tempistiche.
• Monitorare norme igienico-sanitarie e corretta conservazione degli alimenti.
• Gestire stoccaggio, controlli delle scorte e redigere la lista della spesa.

Skills

Gestione linea Chef de Partie

Coordinazione brigata

Igiene HACCP

Education

Diploma alberghiero o equivalente

Attestato HACCP valido

Job description

Randstad Italia S.p.A. cerca uno Chef de Partie per strutture alberghiere di altissimo livello situate nel centro di Milano.

Pensi di essere il talento giusto? Continua a leggere l'annuncio.

Cosa offriamo:

• Contratto: in somministrazione o assunzione diretta iniziale, con concrete possibilità di proroga e stabilizzazione.
• Retribuzione: CCNL Turismo - Settore Alberghiero.
• RAL 25.000€ - 27.000€.
• Orari di lavoro: Full-Time o Part-Time, su turni compresi dal lunedì alla domenica con riposi a rotazione.
• Luogo di lavoro: Milano (MI).

Retribuzione annua: 25000€ - 27000€

esperienza

1 anno

responsabilità

Ti occuperai di:

• Gestire e coordinare autonomamente la linea o partita assegnata (es. Primi, Secondi, Capo Partita ai Caldi/Freddi, Pasticceria), garantendo la costante qualità delle preparazioni nel rispetto degli standard fine dining e 5 stelle lusso.
• Coordinare e supervisionare il lavoro di Demi Chef de Partie, Commis di cucina e apprendisti operanti nella propria linea.
• Curare la preparazione delle materie prime (mise en place di cucina), l'impiattamento rigoroso ed elegante e l'uscita delle portate secondo le tempistiche concordate con l'Executive Chef e la sala.
• Monitorare il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e garantire la corretta conservazione degli alimenti e il riordino degli spazi di lavoro e delle attrezzature.
• Gestire lo stoccaggio delle merci della propria partita e collaborare al controllo degli scarti, al monitoraggio delle scorte e alla stesura della lista della spesa/ordini di linea.

requisiti

• Esperienza pregressa: comprovata esperienza nel ruolo di Chef de Partie di almeno 2 anni, maturata in cucine di ristoranti fine dining (preferibilmente con riconoscimenti/guide) o hotel 5 stelle / 5 stelle lusso.
• Competenze tecniche: padronanza delle moderne tecniche di cottura, lavorazione e conservazione delle materie prime di alta gamma, unitamente ad un'ottima conoscenza della normativa igienico-sanitaria.
• Formazione e certificazioni: attestato HACCP in corso di validità e attestato di formazione sulla sicurezza generale e specifica nei luoghi di lavoro (D.Lgs. 81/08).
• Titolo di studio: diploma di scuola secondaria di secondo grado ad indirizzo alberghiero/enogastronomico o qualifica professionale equivalente riconosciuta.
• Conoscenze linguistiche: buona conoscenza della lingua italiana (la conoscenza della lingua inglese costituisce un titolo preferenziale per la gestione di brigate internazionali).

Cosa stai aspettando?

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).