Chef de Partie - Cucina Michelin, Crescita & Team Internazionale

Relais & Châteaux; Alassio; In loco; EUR 18.000 - 23.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Staff house

Descrizione del lavoro

Relais & Châteaux, villa della pergola, sulla riviera ligure ad Alassio, cerca un Chef de Partie per collaborare alla preparazione e all’esecuzione di piatti à la carte e degustazione nel ristorante stellato. Si offre ambiente di alto livello e opportunità di crescita accanto all’executive chef Antonio Romano.

Richiesta esperienza in contesti stellati, conoscenza HACCP e disponibilità a turni serali, weekend e festività. La brigata promuove formazione continua in un contesto internazionale.

Competenze

• Diploma o qualifica professionale in ambito alberghiero/cucina.
• Esperienza pregressa come chef de partie, preferibilmente in ristoranti stellati o strutture di alto livello.
• Conoscenza delle tecniche di cucina gastronomica e delle procedure HACCP.
• Precisione, organizzazione, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.
• Attitudine al lavoro di squadra e buone capacità relazionali.
• Disponibilità a turni, inclusi servizi serali, weekend e festivi.

Mansioni

• Collaborare alla preparazione e all’esecuzione dei piatti à la carte e dei menu degustazione.
• Applicare le tecniche di cucina contemporanea e le procedure di preparazione, conservazione e presentazione.
• Supportare la formazione e il coordinamento di commis e figure junior.
• Mantenere gli standard di ordine, pulizia, igiene e sicurezza secondo la normativa HACCP.
• Gestire correttamente materie prime, scorte e attrezzature di cucina.

Conoscenze

Precisione

Organizzazione

Dettaglio

Resistenza allo stress

Lavoro di squadra

Formazione

Diploma o qualifica alberghiera/cucina

Descrizione del lavoro

Relais & Châteaux, villa della pergola, sulla riviera ligure ad Alassio, cerca un Chef de Partie per collaborare alla preparazione e all’esecuzione di piatti à la carte e degustazione nel ristorante stellato. Si offre ambiente di alto livello e opportunità di crescita accanto all’executive chef Antonio Romano.

Richiesta esperienza in contesti stellati, conoscenza HACCP e disponibilità a turni serali, weekend e festività. La brigata promuove formazione continua in un contesto internazionale.