Chef de Partie: Crescita in brigata giovane a Milano

Jobtech (Italy); Milano; Sur place; EUR 11 000 - 16 000; Plein temps

Résumé du poste

La Cantina del Giannone, ristorante storico di cucina italiana contemporanea a Milano, cerca un/a Cuoco/a Capo Partita da inserire in brigata. Sarai responsabile della gestione autonoma della partita assegnata (preferibilmente primi), garantendo qualità e tempi di servizio, e collaborerai strettamente con il team per un flusso di lavoro efficace.

Si richiede almeno 3 anni di esperienza nel ruolo, autonomia operativa, capacità di problem solving e conoscenza delle principali tecniche culinarie.

Qualifications

• Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo di capo partita.
• Preferibile esperienza specifica sulla partita dei primi.
• Capacità di lavorare in autonomia e in team, con buona attitudine al problem solving.
• Conoscenza delle principali tecniche di cucina e attenzione alla qualità dei piatti.

Responsabilités

• Gestione autonoma della partita assegnata (preferibilmente primi), garantendo qualità e tempistiche del servizio.
• Coordinamento con il resto della brigata per assicurare un servizio fluido.
• Controllo qualità delle materie prime e dei piatti in uscita.
• Cura e riordino della propria postazione di lavoro, nel rispetto delle norme HACCP.

Connaissances

Capo partita esperto

Lavoro in squadra

Problem solving

Tecniche culinarie base

Description du poste

La Cantina del Giannone, ristorante storico di cucina italiana contemporanea a Milano, cerca un/a Cuoco/a Capo Partita da inserire in brigata. Sarai responsabile della gestione autonoma della partita assegnata (preferibilmente primi), garantendo qualità e tempi di servizio, e collaborerai strettamente con il team per un flusso di lavoro efficace.

Si richiede almeno 3 anni di esperienza nel ruolo, autonomia operativa, capacità di problem solving e conoscenza delle principali tecniche culinarie.