Chef de Partie – Borgo San Jacopo

Hospitaliti; Toscana; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Tariffe Staff

Family & Friends

SPA & F&B Benefits

Welfare Program

Incentivi annuali

Staff Celebrations

Cultura & Arte

Viaggi & Ospitalità

Ticket Restaurant

Staffhouse

Job summary

Lungarno Collection, in collaborazione con Hosco, ricerca uno Chef de Partie per il team F&B di Borgo San Jacopo a Firenze. Il ruolo richiede una gestione autonoma della propria partita durante la preparazione e il servizio serale, con attenzione agli standard di presentazione.

Si richiede esperienza di almeno 2 anni in ristoranti fine dining e/o stellati Michelin, autonomia nella gestione della linea e degli ordini, e spiccata cura del dettaglio.

Qualifications

• Esperienza di almeno 2 anni in ristoranti fine dining e/o stellati Michelin.
• Autonomia nella preparazione della linea e gestione della partita.
• Attenzione al dettaglio, presentazione e qualità esecutiva.
• Ottime capacità relazionali, organizzative e problem solving.
• Passione, entusiasmo e orientamento al cliente.

Responsibilities

• Gestione autonoma della propria partita durante la preparazione e il servizio serale
• Preparazione della linea e organizzazione del lavoro nel rispetto degli standard qualitativi e di presentazione del ristorante
• Garantire precisione nell’esecuzione e nell’impiattamento dei piatti
• Controllare la corretta conservazione e gestione delle materie prime nel rispetto delle procedure HACCP
• Collaborare attivamente con Executive Chef, Sous Chef e brigata di cucina

Skills

Autonomia

Gestione linea

Gestione partita

Attenzione al dettaglio

Relazioni interpersonali

Team working

Job description

Lungarno Collection is hiring through Hosco in Florence.Da oltre mezzo secolo, l’Hotel Lungarno è una delle icone dell’ospitalità fiorentina. Affacciato direttamente sull’Arno, con il Ponte Vecchio come scenografia naturale, accoglie i suoi ospiti con lo stile raffinato di una elegante barca ancorata nel cuore della città. Toni di blu, bianco e cuoio caratterizzano gli ambienti, evocando la sobria eleganza del design nautico. Il salotto sospeso sul fiume è il luogo ideale per incontri riservati, connesso con il Borgo San Jacopo, ristorante 1 Stella Michelin, con tavoli anche all’aperto.Il Ristorante Borgo San Jacopo (1 stella Michelin) è affacciato sulle rive dell’Arno e offre un’esperienza di alta gastronomia e un panorama memorabile sul Ponte Vecchio. L’executive chef, Claudio Mengoni, è pronto a far conoscere la sua filosofia di cucina, vera e sincera, dove i suoi ingredienti trovano creatività e rigore, senza compromessi. Sapori, colori e forme si fondono nelle sue mani per diventare piatti memorabili, dal sapore concreto.Con piacere condividiamo un’opportunità sfidante all’interno del team F&B di Borgo San Jacopo come Chef de Partie. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili “padroni di casa” per offrire un servizio d’eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione.

Principali responsabilità:

• Gestione autonoma della propria partita durante la preparazione e il servizio serale
• Preparazione della linea e organizzazione del lavoro nel rispetto degli standard qualitativi e di presentazione del ristorante
• Garantire precisione nell’esecuzione e nell’impiattamento dei piatti, con particolare attenzione al dettaglio
• Controllare la corretta conservazione e gestione delle materie prime nel rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali
• Collaborare attivamente con Executive Chef, Sous Chef e brigata di cucina per assicurare un servizio fluido ed eccellente

Requisiti desiderati:

• Esperienza nel ruolo di almeno 2 anni, maturata in ristoranti fine dining e/o stellati Michelin
• Autonomia nella preparazione della linea e nella gestione della partita
• Indipendenza nella gestione degli ordini per derrate alimentari e articoli di economato, controllo delle merci in ricevimento e gestione inventari
• Spiccata attenzione al dettaglio, qualità esecutiva e presentazione del piatto
• Completano il profilo: ottime capacità relazionali e organizzative, problem solving, team working
• Si richiedono inoltre passione, entusiasmo, orientamento al cliente, attitudine al sorriso, voglia di crescere professionalmente, eleganza non solo esteriore, e amore per la città di Firenze

Cosa offriamo:

• Contratto: CCNL Federturismo Aica, RAL a partire da €25.000Ambiente di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale
• Opportunità di formazione continua, attivabili in base alle necessità
• Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te e offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture
• SPA & F&B Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle nostre SPA e gustare esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia
• Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere
• Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme
• Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti speciali dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali
• Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalità
• Viaggi & Ospitalità: tariffe agevolate nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery
• Ticket Restaurant: buoni pasto per offrire maggiore flessibilità e comodità durante le pause pranzo
• Staffhouse (su disponibilità): alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze e alla disponibilità del momento

Experience in the hospitality industry is preferred.

Please see the full vacancy for the benefits offered by Lungarno Collection.