Chef de Cuisine – Luxus-Lodge Küche, Farm-to-Table

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH; Funes; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterunterkunft Staffhouse

Spa-Vorteile SAN SONNEA Collection

Verlängerte Benefits

Job summary

SAN SONNEA Lodge in den Dolomiten sucht eine kreative und führungsstarke Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d). Sie gestalten eigenständig die Küchenphilosophie und setzen regionale Spitzenprodukte in Szene.

Sie leiten das Küchenteam, entwickeln exklusive Menüs vom Frühstück bis zum Dinner und arbeiten eng mit Service, Direktion und Management zusammen. Eine langfristige Vollzeitperspektive und attraktive Zusatzleistungen erwarten Sie.

Qualifications

• Mehrjährige Küchenchef- oder Souschef-Erfahrung in gehobener Luxushotellerie.
• Klare Handschrift mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit.
• Führungskompetenz, Organisationstalent und Teamführung.
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses – Frühstück, Lunch, Fine Dining bis Feuerküche.
• Entwicklung einer eigenständigen Küchenphilosophie mit alpinen Produkten.
• Verantwortung für Restaurant, Room Service und Private Dining.
• Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Einkauf und Kostenkontrolle.
• Kreation von Tasting Cube Menüs als Signature-Erlebnis.
• Kooperation mit Service, Maître, Direktion und Management.

Skills

Führungserfahrung

Küchenchef-Erfahrung

Farm-to-Table

Regionale Produkte

Italienischkenntnisse

Job description

SAN SONNEA Lodge in den Dolomiten sucht eine kreative und führungsstarke Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d). Sie gestalten eigenständig die Küchenphilosophie und setzen regionale Spitzenprodukte in Szene.

Sie leiten das Küchenteam, entwickeln exklusive Menüs vom Frühstück bis zum Dinner und arbeiten eng mit Service, Direktion und Management zusammen. Eine langfristige Vollzeitperspektive und attraktive Zusatzleistungen erwarten Sie.