Chef capo partita

Cosmopolitan Hotels Group; Castagneto Carducci; In loco; EUR 28.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Descrizione del lavoro

Cosmopolitan Hotels Group è alla ricerca di un Capo Partita da inserire a Marina di Castagneto Carducci, con inizio previsto da Novembre e prospettive di continuità all'interno delle strutture del gruppo.

Il ruolo richiede esperienza consolidata, eccellenti tecniche culinarie e capacità di gestione della brigata. Si lavora in un contesto dinamico, orientato all’eccellenza, con attenzione al rispetto delle norme HACCP.

Competenze

• Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche di servizio in brigata.
• Capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione operativa.
• Forte orientamento alla qualità, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.

Mansioni

• Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo gli standard qualitativi e le procedure aziendali.
• Gestire in autonomia la partita assegnata e coordinarsi con le altre partite di cucina.
• Pianificare attività giornaliere e definire priorità, tempistiche e compiti del team.
• Collaborare con lo Chef e la brigata per garantire efficienza e puntualità nel servizio.
• Monitorare qualità delle preparazioni e presentazione dei piatti.
• Gestire materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.

Conoscenze

Esperienza nel ruolo

Tecniche di cucina

Gestione brigata

Organizzazione operativa

Lavorare sotto pressione

Conoscenza HACCP

Descrizione del lavoro

Tombolo Talasso Resort, struttura 5 stelle, aperta tutto l'anno, a Marina di Castagneto Carducci (LI), è alla ricerca di un/una Capo Partita a partire dal mese di Novembre con prospettiva di continuità in hotel o tramite le altre strutture del gruppo.

Responsabilità principali

• Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.
• Gestire in autonomia la partita assegnata, assurndo il corretto flusso operativo e il coordinamento con le altre partite di cucina.
• Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità, tempistiche e assegnando compiti operativi ai membri del team di supporto.
• Collaborare attivamente con lo Chef e la brigata per garantire efficienza, coerenza e puntualità nell’erogazione del servizio.
• Controllare e monitorare costantemente la qualità delle preparazioni e la presentazione dei piatti, intervenendo tempestivamente in caso di non conformità.
• Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.

Requisiti richiesti

• Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche di servizio in brigata.
• Capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione operativa.
• Forte orientamento alla qualità, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.
• Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e orientamento al cliente.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
• Inquadramento CCNL Turismo, 3 o 4 livello.
• Vitto e alloggio.
• Inserimento in un contesto dinamico, esclusivo e orientato all'eccellenza.
• Concrete opportunità di crescita e continuità lavorativa all'interno delle strutture del Cosmopolitan Hotels Group.