Chef

Albarella Srl; Rosolina; On-site; EUR 40,000 - 68,000; Part time

Benefits offered by this job

Vitto incluso

Alloggio incluso

Job summary

Albarella Srl cerca un leader per le strutture nell'Isola di Albarella, Parco Naturale del Delta del Po. Ruolo chiave di direzione cucina, definizione menù e busy-season estiva 2027.

Il candidato ideale ha almeno 5 anni di esperienza in ruoli di leadership, eccelle nel problem solving e gestisce lo staff per garantire un servizio di alta qualità e sicurezza alimentare.

Qualifications

• Esperienza minima di 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati.
• Flessibilità oraria e disponibilità totale per la stagione estiva, inclusi i giorni festivi e i weekend.

Responsibilities

• Ideare e creare menu in linea con il concept della struttura, garantendo eccellenza e qualità superiore.
• Coordinare e supervisionare la brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti).
• Gestire food cost e sprechi in modo rigoroso.
• Definire e far rispettare standard di mise en place, tecniche di cottura e presentazione finale.
• Garantire HACCP e sicurezza in tutti i reparti.
• Mantenere collaborazione costante con sala e direzione per fluidità del servizio.

Skills

Leadership

Gestione del personale

Problem solving

Organizzazione

Job description

Il Contesto

Nel meraviglioso contesto dell’

CHEF

Il Contesto

Nel meraviglioso contesto dell’Isola di Albarella, nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, cerchiamo un leader per le nostre strutture. L’Isola è un’oasi di 528 ettari sotto stretta tutela ambientale, dove l'eccellenza del servizio deve sposarsi con la valorizzazione del territorio.

Ruolo e Responsabilità

• Visione Gastronomica: Ideare e creare i menù in linea con il concept della struttura, garantendo l'eccellenza e la qualità superiore di ogni piatto.
• Direzione della Brigata: Coordinare e supervisionare l’intera brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti), promuovendo un clima di lavoro professionale e dinamico.
• Food Cost & Management: Gestire rigorosamente il food cost e gli sprechi.
• Standard di Qualità: Definire e far rispettare gli standard di mise en place, le tecniche di cottura e la presentazione finale dei piatti.
• HACCP e Sicurezza: Garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) in tutti i reparti.
• Collaborazione Strategica: Mantenere una comunicazione costante e professionale con la sala e con la direzione per garantire la massima fluidità del servizio.

Requisiti Essenziali

• Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati.
• Leadership: Spiccate doti di gestione del personale, capacità di delega e problem solving sotto pressione.
• Competenza Tecnica: Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura avanzate e della gestione operativa di una cucina complessa.
• Disponibilità: Flessibilità oraria e disponibilità totale per la stagione estiva, inclusi i giorni festivi e i weekend.

Cosa Offriamo

• Contratto: Lavoro stagionale per la stagione estiva 2027.
• Retribuzione: In fase di contatto telefonico verranno date informazioni dettagliate.
• Benefit: Possibilità di vitto e alloggio all'interno del contesto esclusivo dell'Isola.
• Ambiente: Un contesto dinamico che offre reali possibilità di crescita professionale e visibilità.