Restaurant Manager

Albarella Srl; Rosolina; On-site; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Job summary

Albarella Srl cerca un Restaurant Manager per la stagione estiva 2027 sull’Isola di Albarella. Hai la responsabilità di coordinare e supervisionare le attività dei ristoranti assegnati, garantendo elevati standard di servizio, qualità dell’esperienza ospite e rispetto degli obiettivi economici.

Sei chiamato a guidare il team di sala, collaborare con cucina e bar, pianificare turni e formare il personale, mantenendo un forte orientamento al cliente e al rispetto delle normative HACCP.

Qualifications

• Esperienza consolidata in ruoli analoghi di Restaurant Manager in strutture ricettive o contesti ristorativi complessi.
• Gestione operativa ed economica di ristorante con attenzione a budget, costi e marginalità.
• Forte orientamento al servizio e all’eccellenza dell’esperienza ospite.
• Leadership nel coordinamento di team di sala e gestione delle risorse.
• Ottima conoscenza della lingua inglese; una seconda lingua è un plus.

Responsibilities

• Coordinare e supervisionare le attività del ristorante e dei servizi di sala, mantenendo standard qualitativi elevati.
• Garantire servizio di pranzo e cena con accoglienza ospiti e organizzazione della sala.
• Monitorare le performance economiche e rispettare i costi e il budget.
• Collaborare con Direzione per definire modalità di servizio e miglioramenti offerti.
• Gestire turni e formazione operativa del team in sala.
• Assicurare conformità HACCP e sicurezza sul lavoro.

Skills

Gestione team

Servizio al cliente

Gestione budget

Gestione operativa

Inglese fluente

Tools

Sistemi POS

Job description

RESTAURANT MANAGER–STAGIONE ESTIVA 2027

Nel meraviglioso contesto dell’Isola di Albarella stiamo cercando personale per le nostre strutture. Albarella si trova nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, collegata con un ponte alla terraferma e da una scenica strada arginale di 11 Km, l’isola si estende per 528 ettari coperti dalla macchia mediterranea, con 2 milioni di alberi di 150 specie arboree diverse, tra cui il pino marittimo e il pioppo bianco, il “Populus Alba”, da cui l’isola prende il nome. Il 100% della superficie, sia terrestre che acquatica, è sotto stretta tutela ambientale. La risorsa entrerà a far parte del team della struttura e avrà la responsabilità di coordinare e supervisionare le attività dei ristoranti e dei servizi di ristorazione assegnati, garantendo elevati standard di servizio, qualità dell’esperienza ospite, corretta organizzazione operativa e rispetto degli obiettivi economici. Si tratta di un ruolo operativo e gestionale, con un forte orientamento al servizio e alla cura del cliente. Cerchiamo una persona capace di guidare il team di sala, presidiare l’organizzazione quotidiana dei servizi, collaborare con cucina e bar e contribuire al raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del ristorante.

Principali responsabilità

• Coordinare e supervisionare le attività operative del ristorante e dei servizi di sala assegnati, garantendo elevati standard qualitativi, di servizio e di igiene.
• Assicurare il corretto svolgimento dei servizi di pranzo e cena, presidiando l’accoglienza degli ospiti, l’organizzazione della sala e la qualità dell’esperienza complessiva.
• Monitorare le performance economiche del ristorante, contribuendo al controllo dei costi, alla gestione delle marginalità e al rispetto del budget assegnato.
• Collaborare con la Direzione nella definizione delle modalità di servizio, nella valorizzazione dell’offerta ristorativa e nell’individuazione di azioni di miglioramento.
• Coordinare il team di sala, supportando i collaboratori nella gestione operativa quotidiana, nella corretta applicazione degli standard di servizio e nello sviluppo delle competenze.
• Monitorare costantemente la qualità del servizio e il livello di soddisfazione degli ospiti, promuovendo azioni di miglioramento continuo.
• Pianificare l’organizzazione dei turni e delle attività di sala, in coerenza con i flussi di lavoro, i volumi attesi e le esigenze di servizio.
• Collaborare con il team HR e con la Direzione nella gestione delle risorse, inclusi inserimenti, pianificazione presenze, affiancamento e formazione operativa.
• Gestire e monitorare, in collaborazione con le funzioni competenti, fabbisogni di personale, attrezzature, mise en place, materiali di consumo e corretto approvvigionamento operativo.
• Garantire il rispetto delle procedure aziendali e delle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare, HACCP e salute e sicurezza sul lavoro.
• Promuovere una cultura orientata all’eccellenza del servizio, alla cura dell’ospite, alla collaborazione tra reparti e al raggiungimento dei risultati.

Chi stiamo cercando

La Risorsa Ideale Ha Le Seguenti Caratteristiche

• Esperienza consolidata in ruoli analoghi di Restaurant Manager all’interno di strutture ricettive, resort, villaggi turistici, catene alberghiere o contesti ristorativi complessi.
• Esperienza nella gestione operativa ed economica di un ristorante, con attenzione a budget, costi, marginalità e qualità del servizio.
• Forte orientamento al servizio, capacità di lettura dei flussi operativi e attenzione al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
• Esperienza nella gestione, motivazione e coordinamento di team di sala.
• Ottima conoscenza delle dinamiche operative della ristorazione, degli standard di servizio, dei sistemi POS e dei principali strumenti gestionali di settore.
• Conoscenza della normativa HACCP e delle principali disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro.
• Spiccate capacità organizzative, di pianificazione e di gestione delle priorità.
• Leadership, capacità di coinvolgimento e orientamento allo sviluppo delle persone.
• Forte attenzione alla qualità del servizio e alla soddisfazione dell’ospite.
• Ottima conoscenza della lingua inglese e buona del tedesco; la conoscenza di una terza lingua sarà considerata un plus

Ma, soprattutto, cerchiamo una persona che si riconosce nei nostri valori, che mette cura in ciò che fa, affronta le sfide con coraggio, lavora con passione e vuole contribuire con responsabilità e creatività allo sviluppo di un progetto unico nel panorama dell’hospitality.

Cosa offriamo

• In fase di primo contatto telefonico verranno date informazioni relativamente al trattamento economico ed al contratto.
• Un ruolo centrale nella gestione operativa dei servizi di ristorazione di una destinazione innovativa e orientata alla sostenibilità.
• Un percorso di crescita professionale coerente con l'evoluzione del ruolo e dell'azienda