Executive Chef – Seasonal Gastronomy Leader

Albarella; Lazio; On-site; EUR 42,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Ambiente dinamico

Job summary

Albarella cerca un CHEF per guidare le cucine sull'Isola di Albarella, all'interno del Parco del Delta del Po. La figura gestirà una brigata, progetterà menu e controllerà food cost per offrire piatti di eccellenza in un contesto turistico esclusivo.

Richieste almeno 5 anni in ruoli di leadership, forte gestione del personale, competenze culinarie avanzate e disponibilità per la stagione estiva 2027. Vitto e alloggio inclusi, opportunità di crescita professionale.

Qualifications

• Esperienza comprovata di almeno 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati.
• Leadership: elevate doti di gestione del personale, delega e problem solving sotto pressione.
• Competenza tecnica: profonda conoscenza delle materie prime, tecniche di cottura avanzate e gestione operativa di una cucina complessa.
• Disponibilità: flessibilità oraria e disponibilità totale per la stagione estiva, inclusi giorni festivi e weekend.

Responsibilities

• Ideare e creare menù in linea con il concept della struttura, garantendo eccellenza e qualità superiore di ogni piatto.
• Coordonare e supervisionare la brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti).
• Gestire food cost e sprechi con rigore.
• Definire e far rispettare standard di mise en place, tecniche di cottura e presentazione finale dei piatti.
• Garantire HACCP e sicurezza igienico-sanitaria in tutti i reparti.
• Mantenere comunicazione costante con sala e direzione per massimizzare la fluidità del servizio.

Skills

Leadership

Gestione del personale

Cucina di alto livello

Job description

Albarella cerca un CHEF per guidare le cucine sull'Isola di Albarella, all'interno del Parco del Delta del Po. La figura gestirà una brigata, progetterà menu e controllerà food cost per offrire piatti di eccellenza in un contesto turistico esclusivo.

Richieste almeno 5 anni in ruoli di leadership, forte gestione del personale, competenze culinarie avanzate e disponibilità per la stagione estiva 2027. Vitto e alloggio inclusi, opportunità di crescita professionale.