CAPOPARTITA / CHEF DE PARTIE – CORO | Orvieto

Coro Restaurant; Orvieto; In loco; EUR 28.000 - 36.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio vicino al luogo di lavoro

Descrizione del lavoro

Coro Restaurant, ristorante fine dining contemporaneo nel centro storico di Orvieto, cerca un capopartita autonomo per gestire la propria sezione, organizzare mise en place e servizio, mantenere ordine e comunicare con lo chef e la brigata.

La posizione offre contratto full time, 14 mensilità, retribuzione commisurata all’esperienza, formazione continua e possibilità di alloggio a pochi passi dal luogo di lavoro.

Competenze

• Capopartita autonomo con gestione della propria sezione.
• Esperienza in cucine di qualità e autonomia operativa su una partita.
• Conoscenza delle pratiche di igiene e sicurezza alimentare.
• Precisione, organizzazione e lavoro di squadra.

Mansioni

• Organizzare mise en place e lavoro della propria partita.
• Esecuzione, cottura e impiattamento durante il servizio.
• Controllo di qualità, conservazione, rotazione e ordine della postazione.
• Coordinamento continuo con chef e brigata.
• Gestione scorte, ordini o affiancamento commis.
• Esperienza pertinente in cucine di qualità e autonomia operativa.

Conoscenze

Organizzazione mise en place

Esecuzione cottura impiattamento

Controllo qualità

Precisione

Lavoro in squadra

Igiene e sicurezza alimentare

Descrizione del lavoro

Coro è un ristorante fine dining contemporaneo nel centro storico di Orvieto.

La nostra cucina ricerca essenzialità, equilibrio e profondità attraverso tecnica precisa, attenzione alla materia e un lavoro quotidiano fondato sulla continuità.

A meno di tre anni dall’apertura, con un flusso diventato costante e una riconoscibilità in crescita, stiamo consolidando la brigata per accompagnare con maggiore struttura la prossima fase del progetto.

Cerchiamo un capopartita già autonomo nella gestione della propria sezione, capace di organizzare mise en place e servizio, mantenere costanza e ordine e comunicare con chiarezza con lo chef e la brigata.

Ci interessano responsabilità, curiosità e calma: saper anticipare un problema, chiedere o offrire aiuto e mantenere precisione anche nei momenti più intensi.

• Organizzazione della mise en place e del lavoro della propria partita;
• Esecuzione, cottura e impiattamento durante il servizio;
• Controllo di qualità, conservazione, rotazione e ordine della postazione;
• Coordinamento continuo con chef e brigata;
• Gestione scorte, ordini o affiancamento commis
• Esperienza pertinente in cucine di qualità e autonomia operativa su una partita;
• Conoscenza delle corrette pratiche di igiene e sicurezza alimentare;
• Precisione, organizzazione e capacità di lavorare in squadra;
• Esperienza fine dining e gestione delle scorte valutate positivamente.

L’inserimento prevede un affiancamento sul menu, sulle schede tecniche, sull’organizzazione della partita e sugli standard di Coro. La formazione continua attraverso il confronto quotidiano, gli approfondimenti al cambio menu e occasioni di incontro con produttori e altri reparti.

Contratto full time, 14 mensilità secondo il CCNL Ristorazione e Turismo

Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato

Inserimento in un progetto in continua evoluzione

Ambiente di lavoro serio, rispettoso e altamente collaborativo

Possibilità concreta di crescita professionale

Possibilità di alloggio continuativo con utenze incluse a pochi metri dal luogo di lavoro (senza necessità di auto)

• 8 servizi settimanali
• 2 mezze giornate di lavoro (Lunedì e Giovedì)
• Giorni di riposo: Martedì e Mercoledì

L’inserimento è previsto preferibilmente quanto prima, nel rispetto di un eventuale periodo di preavviso.