Capo Partita

Agriturismo Casetta I; Vinci; In loco; EUR 29.000 - 54.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Agriturismo Casetta I cerca un Capo Partita con buona esperienza in cucina per inserirsi in una brigata orientata all'organizzazione e alla qualità. Lavorerai con lo Chef e la brigata, occupandoti della linea, della preparazione e della presentazione dei piatti in un ambiente strutturato e orientato al dominio del servizio.

Si lavora secondo orari stagionali: autunno/inverno 30-35 ore settimanali su 4 giorni; primavera/estate full time con un giorno di riposo.

Competenze

• Capo Partita con buona esperienza in cucina
• Capacità di organizzare il lavoro e gestire la partita
• Attenzione all'ordine, igiene e standard
• Disponibilità a crescere all'interno del progetto

Mansioni

• Preparazione materie prime e gestione linea
• Realizzazione e presentazione dei piatti
• Collaborare con lo Chef e la brigata per un servizio coordinato
• Inserimento con percorso di formazione e autonomia futura

Conoscenze

Organizzazione

Gestione partita

Igiene e ordine

Tecniche di cucina

Autonomia

Descrizione del lavoro

CERCHIAMO UN CAPO PARTITA - VINCI (FIRENZE)

Sei stanco di lavorare in ambienti dove si va avanti sull'improvvisazione e tutto è sempre un'emergenza?

Per noi una cucina seria non deve essere un tritacarne.

Crediamo nell'organizzazione. Per questo abbiamo costruito un modo di lavorare che permette alla brigata di dare il massimo senza caos e, allo stesso tempo, di bilanciare vita personale e professionale.

Se sei un Capo Partita con esperienza e cerchi una cucina dove professionalità e qualità e crescita non significhino rinunciare a tutto il resto, potremmo essere il posto giusto per te.

Casetta I^ non è solo un ristorante. È una realtà più ampia con oltre settant'anni di storia, oggi costruita intorno a un progetto che mette insieme cucina, accoglienza, vino e territorio in chiave contemporanea.

L'obiettivo è trovare una persona che inizi con noi in autunno e che voglia continuare il proprio percorso anche durante la stagione estiva e crescere insieme al progetto.

In autunno e inverno lavorerai su 30-35 ore settimanali, distribuite su 4 giorni, con 3 giorni di riposo. È anche il momento in cui entrerai nella nostra cucina, conoscerai la brigata e il nostro metodo di lavoro. Sarai affiancato direttamente dallo Chef, con un percorso di inserimento e formazione.

In primavera-estate il ritmo cambia: il ristorante è aperto tutti i giorni e passerai a un orario full time con 1 giorno di riposo.

• Una cucina organizzata.

Brigata strutturata, ruoli chiari e riferimenti precisi. Ognuno ha le proprie responsabilità e sa cosa ci si aspetta da lui. La stessa cura che mettiamo nei piatti e nel servizio, è nell'organizzazione del lavoro.

• Un'opportunità per crescere

Non ci interessa soltanto quello che sai fare oggi: ci interessa anche quanto vuoi crescere domani. Se dimostrerai capacità, affidabilità e voglia di migliorarti, potrai assumere progressivamente nuove responsabilità. Cerchiamo persone che sappiano funzionare dentro una squadra forte, capaci ma pronte a imparare.

Cerchiamo un/una Capo Partita con buona esperienza in cucina, che sappia organizzare il proprio lavoro e affrontare preparazioni e servizio con autonomia.

Ci aspettiamo una persona:

• affidabile, precisa e puntuale;
• con buona conoscenza delle principali tecniche di cucina;
• capace di organizzare e gestire la propria partita;
• attenta all'ordine, alla pulizia e agli standard di igiene;
• collaborativa e capace di lavorare in squadra;
• con voglia di imparare e migliorarsi.

Ti occuperai della preparazione delle materie prime, della gestione della linea e della tua postazione, della realizzazione e presentazione dei piatti, collaborando con lo Chef e con la brigata per garantire un servizio preciso e coordinato. Dopo il tuo periodo di inserimento, ci aspettiamo autonomia, ordine e responsabilità.

• Inserimento: fine settembre / inizio ottobre
• Autunno-inverno: 30-35 ore settimanali, 4 giorni di lavoro e 3 di riposo
• Primavera-Estate: full time e 1 giorno di riposo
• Contratto: inquadramento come operaio qualificato secondo CCNL
• Retribuzione: paga lorda oraria 14,27€ + maggiorazione del 40% per festivi
• Formazione: affiancamento diretto dello Chef e dei responsabili
• Crescita: possibilità di costruire un percorso professionale all'interno della brigata, in base alle capacità dimostrate.

Non è previsto alloggio in struttura. È quindi necessario essere automuniti.