Capo Partita - Cucina d'Isola con Vitto e Alloggio

Albarella; Lazio; On-site; EUR 19,000 - 28,000; Part time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Job summary

Albarella cerca un Capo Partita per garantire l’eccellenza e la fluidità del servizio in brigata, coordinandosi con lo Chef e lo staff di sala. La posizione richiede trasformazione delle ricette, controllo della qualità e contenimento degli sprechi.

Il ruolo prevede contratto stagionale per l’estate 2027, possibilità di crescita professionale, vitto e alloggio inclusi, e ore serali/weekend. Si cercano candidati con esperienza e passione per la cucina di alto livello.

Qualifications

• Esperienza consolidata di 2-3 anni nel ruolo.
• Conoscenza delle tecniche di cottura e conservazione.
• Diploma di Istituto Alberghiero o equivalente preferito.

Responsibilities

• Gestire la linea partita: supervisionare e gestire l'intera sezione.
• Eseguire ricette e preparazioni secondo gli standard dello Chef.
• Coordinare e supervisionare i Commis e gli Aiuto Cuochi.
• Gestire le materie prime, ordini e rotazione per minimizzare gli sprechi.
• Garantire HACCP e igiene.
• Collaborare con la brigata di cucina e di sala.

Skills

Esperienza 2-3 anni

Education

Diploma alberghiero

Job description

Albarella cerca un Capo Partita per garantire l’eccellenza e la fluidità del servizio in brigata, coordinandosi con lo Chef e lo staff di sala. La posizione richiede trasformazione delle ricette, controllo della qualità e contenimento degli sprechi.

Il ruolo prevede contratto stagionale per l’estate 2027, possibilità di crescita professionale, vitto e alloggio inclusi, e ore serali/weekend. Si cercano candidati con esperienza e passione per la cucina di alto livello.