Capo Partita Primi/Secondi – Cucina Italiana d'Eccellenza
Adriabella
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Vantaggi offerti da questo lavoro
Descrizione del lavoro
Adriabella Hospitality cerca un Capo Partita Primi e/o Secondi Piatti con almeno 3 anni di esperienza e formazione alberghiera per inserirsi nella brigata di cucina.
Il candidato ideale possiede HACCP valido, ottima conoscenza dell'italiano e autonomia nella gestione della propria partita in un contesto di cucina stagionale veneta. Retribuzione indicativa da €1.500 a €2.500 lordi mensili, contratto stagionale da marzo a dicembre, vitto e alloggio inclusi.
Competenze
- Diploma o qualifica professionale in ambito alberghiero o ristorativo.
- Attestato HACCP in corso di validità.
- Buona conoscenza della lingua italiana.
- Esperienza di almeno 3 anni nello stesso ruolo.
- Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura di carni, verdure e prodotti stagionali.
- Predisposizione al lavoro di squadra e autonomia nella gestione della propria partita.
Mansioni
- Preparazione e realizzazione di primi o secondi piatti, caldi e freddi.
- Conduzione, organizzazione ed esecuzione autonoma della propria partita.
- Organizzazione della mise en place e delle preparazioni necessarie al servizio.
- Gestione delle principali tecniche di cottura tradizionali e moderne.
- Controllo delle grammature, rese e scarti per ottimizzare i costi.
Conoscenze
Formazione
Descrizione del lavoro
Adriabella Hospitality cerca un Capo Partita Primi e/o Secondi Piatti con almeno 3 anni di esperienza e formazione alberghiera per inserirsi nella brigata di cucina.
Il candidato ideale possiede HACCP valido, ottima conoscenza dell'italiano e autonomia nella gestione della propria partita in un contesto di cucina stagionale veneta. Retribuzione indicativa da €1.500 a €2.500 lordi mensili, contratto stagionale da marzo a dicembre, vitto e alloggio inclusi.
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