Capo Partita: Cucina d'Eccellenza in Hotel Montagna

Lungolivigno; Livigno; On-site; EUR 29,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Trasporto pubblico

Orario CCNL Turismo

Premi obiettivi

Spa e palestra

Divise fornite

Formazione continua

Eventi team

Sconti wellness

Job summary

Lungolivigno ricerca uno Chef de Partie - Capo Partita per l’Hotel Concordia a Livigno. La figura sarà inserita nel team di Cucina e risponderà allo Chef, garantendo la qualità di ogni piatto e coordinando il lavoro della brigata assegnata.

Responsabile della propria partita, coordina le attività, assicura l’impiattamento e contribuisce all’esperienza degli ospiti, rispettando le norme HACCP e mantenendo alti standard di efficienza e servizio.

Qualifications

• Leadership e gestione del team in contesti di alta qualità
• Conoscenza delle tecniche di cucina e impiattamento
• Gestione di piccole brigate e coordinamento team
• Conoscenza HACCP e norme di sicurezza alimentare
• Capacità organizzative e pulizia costante
• Ottima padronanza della lingua italiana; conoscenze in inglese/tedesco sono un plus

Responsibilities

• Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
• Preparare, cucinare e presentare le pietanze rispettando gli standard qualitativi.
• Gestire materie prime: approvvigionamento, controllo qualità, conservazione e stock.
• Collaborare all’elaborazione e aggiornamento di ricette e menù.
• Garantire norme igienico-sanitarie e sicurezza (HACCP).
• Trasmettere conoscenze al team e favorire lo sviluppo professionale.
• Mantenere ordine e pulizia delle postazioni e aree di competenza.
• Supportare lo Chef e capi partita per garantire efficacia tra le sezioni cucina.

Skills

Leadership

Gestione brigata

Organizzazione

IGIENE HACCP

Presentazione piatti

Italiano fluente

Lavoro in team

Problem solving

Job description

Lungolivigno ricerca uno Chef de Partie - Capo Partita per l’Hotel Concordia a Livigno. La figura sarà inserita nel team di Cucina e risponderà allo Chef, garantendo la qualità di ogni piatto e coordinando il lavoro della brigata assegnata.

Responsabile della propria partita, coordina le attività, assicura l’impiattamento e contribuisce all’esperienza degli ospiti, rispettando le norme HACCP e mantenendo alti standard di efficienza e servizio.