Capo Partita di Cucina – Lusso a Capri, Stagione 2024

Bachecalavoro; Capri; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

L'Osteria delle Sirene a Capri cerca un CapoPartita di Cucina per la stagione 2027 (Marzo-Ottobre). In questa posizione affiancherai la brigata, preparerai la linea gastronomica della tua partita e collaborerai con le altre aree di cucina in un contesto di hotel di lusso.

Richiesta esperienza di almeno 2 anni in strutture multi-outlet, conoscenza avanzata delle tecniche di lavorazione e cottura, forte attenzione all’ecosostenibilità e al lavoro di squadra, e certificazione HACCP.

Competenze

• Esperienza minima di 2 anni in contesti strutturati con multi-outlet.
• Conoscenza avanzata delle principali tecniche di lavorazione e cottura.
• Forte attenzione alle norme igienico-sanitarie HACCP.

Mansioni

• Preparazione della linea gastronomica della propria partita.
• Collaborare con le altre aree di cucina.
• Gestione e formazione di demi-chef e commis di cucina.
• Rispettare gli standard gastronomici dell'Osteria delle Sirene e del Capri Hotel.
• Rispettare le norme igienico-sanitarie e HACCP.

Conoscenze

Lavoro di squadra

Gestione della cucina

Igiene HACCP

Organizzazione

Descrizione del lavoro

L'Osteria delle Sirene a Capri cerca un CapoPartita di Cucina per la stagione 2027 (Marzo-Ottobre). In questa posizione affiancherai la brigata, preparerai la linea gastronomica della tua partita e collaborerai con le altre aree di cucina in un contesto di hotel di lusso.

Richiesta esperienza di almeno 2 anni in strutture multi-outlet, conoscenza avanzata delle tecniche di lavorazione e cottura, forte attenzione all’ecosostenibilità e al lavoro di squadra, e certificazione HACCP.