CAPO PARITA AI SECONDI

Hospitaliti; Breuil-Cervinia; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Pasti durante il servizio

Alloggio

Portale Corporate Benefit

Iniziative viaggio

Formazione on the job

Descrizione del lavoro

Hospitaliti cerca un capo partita per gestire la partita dei secondi, coordinando preparazione, cottura e servizio delle portate assegnate nello standard aziendale.

Si richiede esperienza in cucine professionali, capacità di guidare il team, lavoro sotto pressione e attenzione a igiene e presentazione. Offriamo pasti, alloggio possibile e opportunità di crescita.

Competenze

• Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale.
• Buona padronanza delle tecniche di cucina e preparazioni tipiche dei secondi piatti.
• Conoscenza di basi di gestione delle scorte e delle materie prime.
• Capacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativi.
• Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piatti.
• Attitudine al lavoro in team e capacità di coordinamento del personale di cucina.
• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
• Conoscenza base della lingua inglese costituirà requisito preferenziale

Mansioni

• Gestire la partita dei secondi piatti, coordinando preparazione, cottura e servizio delle portate assegnate
• Organizzare mise en place area di lavoro, verificando materie prime e attrezzature
• Controllare qualità organolettica e presentazione dei piatti secondo ricette e standard
• Coordinare e supervisionare commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performance
• Collaborare con capo partita e chef per pianificare il lavoro in base a menu e eventi
• Gestire tempistiche e priorità durante il servizio per efficienza e puntualità
• Partecipare a ricevimento merci, controllo stock e conservazione degli ingredienti
• Rispettare HACCP e normative di sicurezza sul lavoro
• Contribuire alla formazione on the job del personale di cucina

Conoscenze

Capo partita

Lavoro sotto pressione

Gestione team

Cucina tecnica

Attenzione igiene

Descrizione del lavoro

Mansioni principali

• Gestire la partita dei secondi piatti, coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnate


• Organizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantità


• Controllare la qualità organolettica e la presentazione dei piatti prima dell’uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendali


• Coordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performance


• Collaborare con il capo partita e lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizio


• Gestire tempistiche e priorità durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualità


• Partecipare alle attività di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredienti


• Garantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoro


• Contribuire alla formazione on the job del personale di cucina, trasferendo tecniche e standard operativi

Requisiti richiesti

• Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiere


• Buona padronanza delle tecniche di cucina, cotture e preparazioni tipiche dei secondi piatti


• Conoscenza delle basi di gestione delle scorte e delle materie prime


• Capacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativi


• Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piatti


• Attitudine al lavoro in squadra e capacità di coordinamento del personale di cucina


• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi


• Conoscenza base della lingua inglese costituirà requisito preferenziale

Competenze preferenziali

• Formazione professionale in ambito culinario o alberghiero


• Esperienza in cucine di livello medio-alto o in contesti con menu stagionali e a tema


• Conoscenza delle tecniche moderne di cottura e presentazione

Soft skills

• Comunicazione efficace: capacità di relazionarsi con colleghi e capi brigata in modo chiaro e rispettoso


• Teamworking: predisposizione alla collaborazione e al supporto reciproco in contesti dinamici


• Proattività e problem solving: capacità di risolvere rapidamente imprevisti operativi


• Affidabilità, puntualità e responsabilità nella gestione delle attività di cucina

Cosa offriamo

• Pasti durante il servizio e alloggio, se previsto dalla struttura


• RAL da 24.000 a 30.000


• Accesso al Portale convenzioni Corporate Benefit con sconti su numerosi marchi


• Iniziative aziendali per agevolazioni viaggio dedicate a collaboratori e familiari


• Ambiente di lavoro stimolante con opportunità di crescita professionale all’interno del Gruppo e formazione on the job

Experience in the hospitality industry is preferred.