Capo Partita

Michael Page International Italia S.r.l.; Sardegna; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Descrizione del lavoro

Resort 4* in provincia di Cagliari cerca Capo Partita per gestire in autonomia una partita e coordinare il team di cucina. Si richiede esperienza in strutture di medio-alto livello, conoscenza HACCP e gestione delle forniture.

Vitto e alloggio inclusi, orari flessibili e disponibilità a lavorare nei weekend e giorni festivi, per mantenere alti standard di qualità e sicurezza alimentare.

Competenze

• Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita presso hotel, resort, villaggi turistici o ristoranti di medio-alto livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e conservazione degli alimenti.
• Capacità di gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio.
• Esperienza nel coordinamento di personale junior e nel lavoro in brigata.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Forte orientamento al dettaglio, alla qualità e alla soddisfazione dell'ospite.
• Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e giorni festivi.

Mansioni

• Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi, garde manger).
• Organizzare e preparare la mise en place necessaria per il servizio.
• Garantire il corretto svolgimento del servizio nel rispetto degli standard qualitativi della struttura.
• Coordinare e supportare Commis di Cucina e personale junior assegnato alla partita.
• Monitorare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti.
• Collaborare con il resto della brigata per garantire efficienza e fluidità durante il servizio.
• Gestire ordini, scorte e approvvigionamenti relativi alla propria area di competenza.
• Mantenere elevati standard di pulizia, igiene e sicurezza alimentare.
• Applicare e far rispettare le procedure HACCP e la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare.
• Contribuire allo sviluppo e al miglioramento continuo dell'offerta gastronomica della struttura.

Conoscenze

Capo Partita experience

Autonomia gestione partita

Team leadership

HACCP

Qualità e attenzione ospite

Orari flessibili

Descrizione del lavoro

• Resort 4* in provincia di Cagliari
• Possibilità di usufruire di vitto e alloggio

Azienda

Resort 4* in provincia di Cagliari.

Offerta

• Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi, garde manger).
• Organizzare e preparare la mise en place necessaria per il servizio.
• Garantire il corretto svolgimento del servizio nel rispetto degli standard qualitativi della struttura.
• Coordinare e supportare Commis di Cucina e personale junior assegnato alla partita.
• Monitorare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti.
• Collaborare con il resto della brigata per garantire efficienza e fluidità durante il servizio.
• Gestire ordini, scorte e approvvigionamenti relativi alla propria area di competenza.
• Mantenere elevati standard di pulizia, igiene e sicurezza alimentare.
• Applicare e far rispettare le procedure HACCP e la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare.
• Contribuire allo sviluppo e al miglioramento continuo dell'offerta gastronomica della struttura.

Competenze ed esperienza

• Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita presso hotel, resort, villaggi turistici o ristoranti di medio-alto livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e conservazione degli alimenti.
• Capacità di gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio.
• Esperienza nel coordinamento di personale junior e nel lavoro in brigata.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Forte orientamento al dettaglio, alla qualità e alla soddisfazione dell'ospite.
• Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e giorni festivi.

Completa l'offerta

• Range di RAL 30.000€ - 40.000€, da commisurare in base a esperienza e competenze.
• Vitto e alloggio.