Head Chef

Sebeto Spa; Milano; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Percorsi di formazione e sviluppo

Ambiente di lavoro dinamico e stimol(s

Descrizione del lavoro

Sebeto Spa cerca un Head Chef per guidare il reparto BOH, garantire l’eccellenza operativa e il rispetto degli standard, delle normative di sicurezza alimentare e del budget. Coordinare il team, migliorare la qualità del prodotto e la performance economica.

Il ruolo richiede leadership, capacità decisionali, e una solida conoscenza delle norme HACCP. Offriamo formazione, sviluppo professionale e un ambiente dinamico con opportunità di crescita all’interno del gruppo.

Competenze

• Esperienza pregressa nel ruolo di Head Chef o in posizioni analoghe.
• Solide capacità di leadership e gestione del team.
• Buone capacità decisionali e di problem solving.
• Capacità organizzative e di pianificazione.
• Ottima conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
• Capacità di gestione economica (budget, costi, food cost).
• Esperienza nella gestione dello stock e dei costi.

Mansioni

• Guidare, dirigere e prendere decisioni strategiche per garantire le migliori pratiche operative.
• Essere il punto di riferimento per l’intero team BOH, promuovendo un ambiente positivo e collaborativo.
• Garantire l’applicazione e il monitoraggio continuo di tutte le procedure operative e di Health & Safety.
• Essere pienamente aggiornato sulle normative locali e sulla sicurezza alimentare.
• Avere una conoscenza approfondita della gestione degli allergeni e collaborare con il management per mantenerla aggiornata.
• Monitorare e gestire i livelli di stock in base alle esigenze operative.
• Gestire il budget operativo e analizzarlo periodicamente con il/la Store Manager.

Conoscenze

Leadership

Gestione del team

Capacità decisionale

Organizzazione e pianificazione

Normative HACCP

Gestione economica (budget/costi)

Gestione stock

Descrizione del lavoro

L’Head Chef è il leader principale del reparto BOH (Back of House) e responsabile dell’intera operatività della cucina. Garantisce il rispetto degli standard aziendali, delle normative di sicurezza alimentare e coordina il team al fine di raggiungere eccellenza operativa, qualità del prodotto e performance economica.

Responsabilità principali

• Guidare, dirigere e prendere decisioni strategiche per garantire le migliori pratiche operative


• Essere il punto di riferimento per l’intero team BOH, promuovendo un ambiente positivo e collaborativo


• Garantire l’applicazione e il monitoraggio continuo di tutte le procedure operative e di Health & Safety


• Essere pienamente aggiornato sulle normative locali e sulla sicurezza alimentare


• Avere una conoscenza approfondita della gestione degli allergeni e collaborare con il management per mantenla aggiornata


• Monitorare e gestire i livelli di stock in base alle esigenze operative


• Gestire il budget operativo e analizzarlo periodicamente con il/la Store Manager.

Requisiti

• Esperienza pregressa nel ruolo di Head Chef/Chef o in posizioni analoghe nella ristorazione/hotellerie


• Solide capacità di leadership e gestione del team


• Buone capacità decisionali e di problem solving


• Capacità organizzative e di pianificazione


• Ottima conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare


• Capacità di gestione economica (budget, costi, food cost)


• Esperienza nella gestione dello stock e dei costi

Cosa offriamo

• Percorsi di formazione e sviluppo professionale


• Ambiente di lavoro dinamico e stimolante con reali opportunità di crescita

Retribuzione e inquadramento

Per questa posizione verrà attribuita una retribuzione tra i 30.000€ e i 40.000€ annui, da riproporzionare eventualmente in base all’orario part-time previsto dal contratto. L’inquadramento e il conseguente trattamento economico, nell’ambito della fascia retributiva sopra indicata, sono definiti in conformità al Contratto collettivo nazionale di lavoro per i dipendenti dalle aziende dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo applicato al rapporto di lavoro, ai sensi dell’articolo 54, nonché degli articoli di cui ai titoli IV e VI del CCNL, e sulla base di criteri oggettivi e neutrali rispetto al genere, coerenti con la posizione, l’esperienza professionale rilevante, le competenze richieste e la tipologia contrattuale.

Se hai passione per la ristorazione e cerchi un ambiente dove crescere, questo è il posto giusto per te!

Il presente annuncio nel rispetto del dlgs. 198/2006 è aperto a persone di qualsiasi orientamento o espressione di genere, orientamento sessuale, età, etnia e credo religioso