Capo Panificazione & Laboratorio – Innovazione e Qualità

Breaders - Forno Brisa; Bologna; Vor Ort; EUR 25.000 - 30.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Sconto sui prodotti Brisa

Welfare aziendale

Formazione continua

Zusammenfassung

Breaders - Forno Brisa cerca un capo panificatore per coordinare laboratorio e turni, garantire qualità costante e sviluppo di nuove linee di prodotto. Si occuperà di lievitati, lievito madre e rispetto delle ricette, collaborando con R&D per ricette stagionali.

Il ruolo richiede esperienza 3-5 anni, buona gestione del team e conoscenza HACCP. Offriamo contratto full-time, sede Bologna, stipendio indicativo 25.000–30.000€ all’anno, sconti sui prodotti e percorsi di welfare.

Qualifikationen

• Esperienza di almeno 3-5 anni in ruoli di capo panificatore o responsabile di laboratorio.
• Solida conoscenza di lievitati, lievito madre e tecniche di panificazione artigianale.
• Ottime capacità organizzative e di coordinamento del team.
• Attenzione costante alla qualità del prodotto e all’efficienza dei processi.
• Conoscenza delle norme HACCP e delle buone pratiche di produzione artigianale.
• Interesse per materie prime naturali, biologiche e sostenibili.
• Spirito di squadra, leadership positiva e voglia di contribuire alla crescita collettiva.
• Curiosità, creatività e desiderio di innovare nel rispetto dell’identità del brand.

Aufgaben

• Coordinare laboratorio di panificazione e turni del team.
• Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita e garantire gusto e costanza.
• Gestire la produzione di pane a lievitazione naturale, prodotti da forno e linee speciali.
• Curare e monitorare il lievito madre assicurandone salute e costanza.
• Collaborare con il team R&D per creare nuove ricette e linee stagionali.
• Controllare igiene, sicurezza e norme HACCP nel laboratorio.
• Monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime.
• Formare e affiancare i membri del team promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo.
• Contribuire all’evoluzione della panificazione con idee e passione.

Kenntnisse

Leadership

Team coordination

Qualità del prodotto

Organizzazione

Innovazione

Curiosità

Jobbeschreibung

Breaders - Forno Brisa cerca un capo panificatore per coordinare laboratorio e turni, garantire qualità costante e sviluppo di nuove linee di prodotto. Si occuperà di lievitati, lievito madre e rispetto delle ricette, collaborando con R&D per ricette stagionali.

Il ruolo richiede esperienza 3-5 anni, buona gestione del team e conoscenza HACCP. Offriamo contratto full-time, sede Bologna, stipendio indicativo 25.000–30.000€ all’anno, sconti sui prodotti e percorsi di welfare.