Capo Cucina: Leadership, Menu e Team

Habanero Srl

Viù

In loco

EUR 36.000 - 48.000

Tempo pieno

43 ore fa

Candidati tra i primi

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Descrizione del lavoro

Habanero Srl cerca un Responsabile di Cucina da inserire in sede a Cernusco sul Naviglio. Il ruolo prevede supervisione della brigata, pianificazione dei menu, gestione delle comande, controllo preparazioni e impiattamento.

Si richiede esperienza consolidata in ruoli di responsabilità in cucina, conoscenza delle tecniche culinarie e HACCP, capacità organizzative e gestione del team. Preferibile titolo di studio alberghiero o culinario e conoscenza base del gestionale per magazzino e ordini.

Competenze

Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità in cucina.
Conoscenza delle tecniche di cucina e HACCP.
Capacità organizzative e gestionali, gestione turni e priorità nei momenti di maggiore pressione.
Competenze relazionali e lavoro di squadra, attenzione al dettaglio e senso di responsabilità.
Titolo di studio alberghiero o culinario; conoscenze base dei strumenti digitali per magazzino e ordini costituiranno un plus.

Mansioni

Coordina e supervisiona la brigata di cucina, garantendo l’organizzazione del lavoro e il rispetto degli standard qualitativi.
Pianifica i menu, gestisce le comande, controlla le preparazioni e l’impiattamento.
Gestisce ordini e fornitori, monitora le scorte e applica le norme igienico-sanitarie HACCP.
Collabora con sala e direzione per migliorare continuamente il servizio e forma il personale di cucina.