Breakfast Chef - Villa Della Pergola

Villa della Pergola; Alassio; In loco; EUR 24.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Descrizione del lavoro

Villa della Pergola cerca una Breakfast Chef per il ristorante esclusivo di Alassio. La figura guiderà la preparazione e la presentazione di colazioni gourmet, con ingredienti freschi e stagionali, rispettando gli standard Relais & Châteaux.

Ruolo stagionale da marzo a novembre, con vitto e alloggio a 5 minuti a piedi dalla struttura. Si richiedono diploma alberghiero, almeno 3 anni in strutture 4/5 stelle, e buona conoscenza dell'inglese.

Competenze

• Diploma di scuola alberghiera o equivalente; almeno 3 anni in ruoli simili in hotel 4/5 stelle o strutture luxury.
• Conoscenza approfondita di tecniche di pasticceria leggera, panificazione e prodotti locali liguri.
• Eccellenti capacità organizzative, precisione e passione per il dettaglio; flessibilità per turni mattutini.
• Fluente in italiano e inglese; certificazioni HACCP e conoscenza norme igienico-sanitarie.
• Orientamento al cliente e lavoro di squadra in ambienti ad alta pressione.

Mansioni

• Preparare e servire colazioni gourmet con ingredienti freschi e stagionali, rispettando gli standard Relais & Châteaux di eccellenza e presentazione.
• Gestire l'allestimento del buffet e dei servizi al tavolo, garantendo un'esperienza sensoriale impeccabile per gli ospiti.
• Controllare la qualità, la conservazione e l'approvvigionamento degli ingredienti, minimizzando gli sprechi.
• Collaborare con il team kitchen per menu innovativi e personalizzati, inclusi opzioni per diete speciali (vegetariane, gluten-free).
• Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza alimentare e compliance HACCP.

Conoscenze

Pasticceria leggera

Panificazione

Conoscenza HACCP

Italiano fluente

Inglese fluente

Organizzazione

Lavoro di squadra

Flessibilità orari

Formazione

Diploma di scuola alberghiera

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

A un'ora dalla splendida Genova, sulle alture della Riviera ligure nota per le raffinate città di mare, i pittoreschi borghi medievali e i villaggi di pescatori, Villa della Pergola si contraddistingue per la sua raffinatezza architettonica fuori dal tempo. In perfetta armonia con i due ettari di giardini botanici circostanti, le quindici suite lussuose e le numerose terrazze panoramiche di questo piccolo paradiso terrestre situato ad Alassio invitano ad assaporare momenti di grande piacere, godendosi la sensazione appagante che offre la splendida vista sul mar Ligure. I paesaggi spettacolari e incontaminati della Riviera di Ponente, i suoi vini e la sua gastronomia variegata e salutare la rendono senz'altro una delle mete più romantiche d'Italia, ideale per una Dolce Vita d'eccezione

Siamo orgogliosi di essere membri di Relais & Châteaux, un’associazione che riunisce oltre 580 proprietà indipendenti tra hotel e ristoranti di prestigio in tutto il mondo.

Descrizione del lavoro

Per il nostro ristorante esclusivo, la dimora è alla ricerca di una figura di Breakfast Chef :

Principali Responsabilità

• Preparare e servire colazioni gourmet con ingredienti freschi e stagionali, rispettando gli standard Relais & Châteaux di eccellenza e presentazione.
• Gestire l'allestimento del buffet e dei servizi al tavolo, garantendo un'esperienza sensoriale impeccabile per gli ospiti.
• Controllare la qualità, la conservazione e l'approvvigionamento degli ingredienti, minimizzando gli sprechi.
• Collaborare con il team kitchen per menu innovativi e personalizzati, inclusi opzioni per diete speciali (vegetariane, gluten-free).
• Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza alimentare e compliance HACCP.

Qualifiche

• Diploma di scuola alberghiera o esperienza equivalente; almeno 3 anni in ruoli simili in hotel 4/5 stelle o strutture luxury.
• Conoscenza approfondita di tecniche di pasticceria leggera, panificazione e prodotti locali liguri.
• Eccellenti capacità organizzative, precisione e passione per il dettaglio; flessibilità per turni mattutini.
• Fluente in italiano e inglese; certificazioni HACCP e conoscenza norme igienico-sanitarie.
• Orientamento al cliente e lavoro di squadra in ambienti ad alta pressione.

Cosa offriamo

• Inserimento in un ambiente professionale e dinamico, orientato all’eccellenza e alla cura dell’ospite;
• Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità.
• Contratto stagionale da Marzo a Novembre con possibilità di riconferma per le stagioni successive
• vitto e alloggio (a 5 min. a piedi dalla struttura)

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.