Addetto alla Sala e alla Cantina

Dives - Mercanti di Cultura; Lombardia; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Job summary

Dives - Mercanti di Cultura cerca una figura chiave per la nostra sala, ambasciatore del gusto e arte dell'ospitalità. Il candidato guida gli ospiti nella scelta dei vini e li accompagna nell'abbinamento con i piatti della nostra cucina, offrendo un'esperienza enogastronomica memorabile.

Profilo giovane, appassionato del bello, con esperienza in ristoranti di qualità o enoteche. Richieste: diploma alberghiero e buona conoscenza dell'italiano, inglese e francese; disponibilità a lavorare anche la

Qualifications

• Distinta capacità di accoglienza e servizio al tavolo.
• Conoscenza base enologica; capacità di illustrare vini in carta.
• Gestione del tavolo e coordinamento con cucina.
• Esperienza in ristoranti orientati alla qualità o enoteche.

Responsibilities

• Servizio ed ospitalità: accoglienza, gestione tavolo dall'ordinazione al conto.
• Consulenza enologica: raccontare etichette e proporre percorsi di degustazione.
• Servizio del vino: spillatura, decantazione e controllo temperatura.
• Gestione della cantina: controllo scorte e inventario.
• Cura dell'ambiente: mise en place e igiene della sala.

Skills

Empatia e Comunicazione

Resistenza allo Stress

Precisione e Ordine

Spirito di Squadra

Buona conoscenza lingua italiana

Buona conoscenza lingua inglese

Conoscenza lingua francese

Education

Diploma alberghiero

AIS/FISAR/WSET

Job description

Cerchiamo una figura chiave per la nostra sala. Il candidato ideale non si occupa solo del servizio, ma è un vero ambasciatore del gusto, del nostro amore per il vino e per i grandi artigiani. Unisce una spiccata attitudine all'ospitalità a una profonda cultura enologica. Sarà il punto di riferimento per gli ospiti che desiderano vivere un'esperienza enogastronomica, guidandoli nella scelta dei vini e nel perfetto abbinamento con i piatti della nostra cucina.

Cerchiamo profili giovani e innamorati del bello!

Mansioni Principali e Ampliate

• Servizio e Ospitalità: Accoglienza del cliente, gestione del tavolo dall'ordinazione al conto, e coordinamento dei tempi di servizio con la cucina.
• Consulenza Enologica: Racconto e proposta delle etichette in carta. Creazione di percorsi di degustazione al calice.
• Servizio del Vino: Spillatura, decantazione, controllo della temperatura ideale e utilizzo corretto dei bicchieri e delle attrezzature di sala.
• Gestione della Cantina: Controllo periodico delle scorte, stoccaggio corretto delle bottiglie, inventario e supporto nella selezione di nuove etichette.
• Cura dell'Ambiente: Allestimento della sala (mise en place), pulizia dei calici e verifica degli standard di igiene e presentazione del locale.

Qualità Personali e Soft Skills

• Passione Autentica: Curiosità costante per il mondo del vino, dei vitigni, dei territori e dei produttori.
• Empatia e Comunicazione: Capacità di leggere le esigenze del cliente, comunicando la cultura del vino in modo semplice, affascinante e mai presuntuoso.
• Resistenza allo Stress: Capacità di mantenere la calma, il sorriso e la lucidità anche nei momenti di massima affluenza.
• Precisione e Ordine: Attenzione maniacale ai dettagli, dalla pulizia del tavolo alla precisione nel servizio.
• Spirito di Squadra: Attitudine alla collaborazione con i colleghi di sala e con la brigata di cucina per garantire un servizio fluido.
• Esperienza pregressa in ristoranti orientati alla qualità o enoteche con cucina.
• Diploma alberghiero o corsi di formazione specifici (es. AIS, FISAR, WSET, ...).
• Ottima conoscenza della lingua italiana e buona conoscenza della lingua inglese e della lingua francese.
• Domenica gg di Chiusura
• RAL 25K / 30 K in base all’esperienza maturata