Sushi & Hot Kitchen Chef – Full-Time in Jakarta Barat

PT Hiro Group Indonesia; Jakarta Barat; On-site; IDR 89,280,000 - 156,240,000; Full time

Job summary

PT Hiro Group Indonesia mencari Cook Sushi dan Cook Hot Kitchen Japanese berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Jakarta Barat. Posisi ini melibatkan memasak sushi dengan teknik rolling, slicing, plating, serta mengelola stasiun hot kitchen sesuai standar restoran.

Anda akan memastikan bahan berkualitas tinggi digunakan, menjaga kebersihan, dan bekerja sama dengan kepala chef untuk menjaga kualitas dan penyajian tepat waktu. Posisi tetap penuh waktu di Jakarta Barat.

Qualifications

• Pengalaman 3–5 tahun sebagai Cook Sushi atau Cook Hot Kitchen di Jepang atau restoran ternama.
• Menguasai teknik sushi rolling, nigiri, sashimi, dan hidangan hot kitchen.
• Sertifikasi atau pelatihan formal memasak Jepang dari lembaga terakreditasi.
• Standar kebersihan dan keselamatan pangan tinggi serta mengikuti regulasi dapur.

Responsibilities

• Menyiapkan dan memasak hidangan sushi dengan teknik rolling, slicing, dan plating sesuai standar resep.
• Mengelola stasiun dapur panas (hot kitchen) untuk hidangan berkuah, tumisan, dan panggang.
• Memastikan bahan berkualitas tinggi disimpan dengan benar dan mengikuti protokol keamanan pangan.
• Berkolaborasi dengan kepala chef dan tim dapur untuk menjaga kualitas, presentasi, dan ketepatan pesanan.
• Mise en place sebelum layanan: pemotongan, marinasi, dan persiapan saus khusus.
• Menjaga kebersihan dan organisasi stasiun kerja serta peralatan dapur.
• Mengikuti tren kuliner terbaru dan berkontribusi pada pengembangan menu baru.
• Menangani feedback dari tim manajemen dan pelanggan untuk peningkatan kualitas hidangan.

Skills

Sushi rolling

Nigiri

Sashimi

Hot kitchen workflow

Food safety

Education

Pelatihan memasak Jepang resmi

Job description

PT Hiro Group Indonesia mencari Cook Sushi dan Cook Hot Kitchen Japanese berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Jakarta Barat. Posisi ini melibatkan memasak sushi dengan teknik rolling, slicing, plating, serta mengelola stasiun hot kitchen sesuai standar restoran.

Anda akan memastikan bahan berkualitas tinggi digunakan, menjaga kebersihan, dan bekerja sama dengan kepala chef untuk menjaga kualitas dan penyajian tepat waktu. Posisi tetap penuh waktu di Jakarta Barat.