Sous Chef Senior: Kepemimpinan Dapur & Inovasi Menu

PT MAKAN MINUM SUKSES; Jakarta Utara; On-site; IDR 133,920,000 - 223,200,000; Full time

Job summary

PT MAKAN MINUM SUKSES adalah grup kuliner yang menjalankan Toritama Yakitori Jakarta dan LOLA Restaurant & Bar. Kami mencari Sous Chef berpengalaman untuk mengawasi operasional dapur, memastikan efisiensi, kebersihan, serta kepatuhan pada standar kesehatan dan keselamatan kerja.

Tanggung jawab meliputi membimbing tim juru masak, menyiapkan hidangan sesuai menu, berkolaborasi dengan Chef Exécutif dalam pengembangan menu baru, serta melaksanakan inspeksi rutin peralatan.

Qualifications

• Sertifikasi resmi sekolah kuliner atau pelatihan terakreditasi.
• Minimal 3–5 tahun pengalaman sebagai Sous Chef atau Chef de Partie.
• Pengalaman di restoran Korea atau Jepang diutamakan.
• Kepemimpinan untuk melatih staf dapur.
• Pengetahuan sanitasi dan keamanan pangan industri perhotelan.
• Kemampuan komunikasi dalam Bahasa Indonesia dan Inggris.
• Kreativitas untuk mengembangkan menu baru.

Responsibilities

• Mengawasi operasional dapur dan beberapa stasiun.
• Memasak sesuai standar menu, resep, dan presentasi.
• Melatih tim juru masak dan staf dapur.
• Bekerja dengan Chef Exécutif dalam pengembangan menu baru.
• Melakukan inspeksi rutin peralatan dan pemeliharaan.
• Menangani keluhan kualitas makanan dan solusi konstruktif.

Skills

Kepemimpinan

Komunikasi

Kolaborasi tim

Kreativitas kuliner

Kepatuhan sanitasi

Education

Sertifikasi kuliner formal

Tools

Sistem manajemen dapur

Peralatan dapur komersial

Job description

PT MAKAN MINUM SUKSES adalah grup kuliner yang menjalankan Toritama Yakitori Jakarta dan LOLA Restaurant & Bar. Kami mencari Sous Chef berpengalaman untuk mengawasi operasional dapur, memastikan efisiensi, kebersihan, serta kepatuhan pada standar kesehatan dan keselamatan kerja.

Tanggung jawab meliputi membimbing tim juru masak, menyiapkan hidangan sesuai menu, berkolaborasi dengan Chef Exécutif dalam pengembangan menu baru, serta melaksanakan inspeksi rutin peralatan.