Lead Kitchen Sous Chef - Menu & Team Leadership (Bandung)

Pengiklan Anonim; Kota Bandung; On-site; IDR 200,880,000 - 357,120,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim di Bandung mencari Sous Chef berpengalaman untuk mendukung Executive Chef mengelola dapur, menjaga standar kualitas, dan menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi tamu.

Posisi ini adalah jabatan manajemen kunci dengan fokus pada kepemimpinan, teknik memasak internasional, manajemen tim, keselamatan pangan, serta pengelolaan inventaris dan hubungan dengan pemasok. Kandidat ideal memiliki 8–10 tahun pengalaman, diploma kuliner, dan kemampuan bahasa Indonesia dan Inggris.

Qualifications

• Sertifikasi atau diploma dalam Kuliner, Seni Masak, atau Manajemen Perhotelan dari institusi terkemuka.
• Minimal 8–10 tahun pengalaman kerja di dapur profesional, dengan 3–5 tahun sebagai Sous Chef atau posisi kepemimpinan dapur.
• Penguasaan teknik memasak internasional dan kemampuan beradaptasi dengan berbagai gaya kuliner.
• Keahlian dalam manajemen tim dan kepemimpinan yang dapat memotivasi staf dapur.
• Pengetahuan mendalam tentang food safety, hygiene standards, dan regulasi keselamatan pangan di Indonesia.

Responsibilities

• Mendukung Executive Chef dalam mengelola dapur dan standar kualitas di setiap hidangan.
• Merencanakan dan mengembangkan menu serta menjaga konsistensi rasa dan presentasi.
• Mengawasi operasional harian dapur, kebersihan, dan keselamatan pangan.
• Melatih, membimbing, dan memimpin tim dapur agar kinerja optimal.
• Mengelola persediaan bahan makanan, supplier, serta meminimalkan pemborosan.

Skills

Leadership

Culinary techniques

Team management

Food safety

Supplier management

Education

Diploma in Culinary Arts / Hospitality Management

Job description

Pengiklan Anonim di Bandung mencari Sous Chef berpengalaman untuk mendukung Executive Chef mengelola dapur, menjaga standar kualitas, dan menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi tamu.

Posisi ini adalah jabatan manajemen kunci dengan fokus pada kepemimpinan, teknik memasak internasional, manajemen tim, keselamatan pangan, serta pengelolaan inventaris dan hubungan dengan pemasok. Kandidat ideal memiliki 8–10 tahun pengalaman, diploma kuliner, dan kemampuan bahasa Indonesia dan Inggris.