Chef Eksekutif: Inovasi Menu & Kepemimpinan Dapur

Pengiklan Anonim

Kota Medan ᯔᯩᯑᯉ᯲

On-site

IDR 279,000,000 - 446,400,000

Full time

14 days+

A complete application in a minute

Tailored resume and cover letter, ready to send.

Get past ATS filters

Job summary

Pengiklan Anonim sedang mencari Executive Chef berpengalaman untuk memimpin tim dapur di Medan. Peran ini melibatkan pengawasan operasional, pengembangan menu, dan menjaga standar kebersihan serta kualitas makanan.

Anda akan memimpin tim besar, merencanakan menu internasional dengan sentuhan cita rasa lokal, mengelola inventaris dan biaya, serta melatih staf untuk mencapai keunggulan kuliner. Sertifikasi keselamatan pangan dianggap nilai tambah.

Qualifications

Minimal 8–10 tahun pengalaman di industri kuliner.
Pengalaman 5 tahun dalam kepemimpinan dapur atau Executive Chef.
Diploma atau Sertifikat kuliner/Manajemen perhotelan dari lembaga terpercaya.
Menguasai teknik memasak internasional dan cita rasa lokal.
Manajemen dapur: perencanaan menu, inventaris, dan kontrol biaya.
Kemampuan kepemimpinan dengan tim besar dan beragam.
Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan tren kuliner.

Responsibilities

Memimpin, mengawasi, dan mengarahkan tim dapur untuk operasional efisien dan kebersihan tinggi.
Mengembangkan menu inovatif sesuai preferensi pelanggan lokal dan tren kuliner terkini.
Memastikan hidangan disiapkan sesuai standar kualitas, rasa, dan presentasi.
Melatih, mengembangkan, dan memotivasi anggota tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan profesionalisme.
Memastikan kepatuhan terhadap regulasi keselamatan pangan, kebersihan, dan standar industri hospitality.
Berkolaborasi dengan tim manajemen restoran untuk acara spesial, menu degustasi, dan pengalaman kuliner unik.
Melakukan evaluasi berkala terhadap kinerja tim dapur dan memberikan feedback konstruktif untuk perbaikan berkelanjutan.
Akses ke fasilitas dapur modern dengan peralatan berkualitas tinggi.