Senior Sous Chef: Pimpin Dapur, Latih Tim & Kelola Persediaan

PT.Sushimi; Kuta Selatan; Vor Ort; IDR 55.800.000 - 89.280.000; Vollzeit

Zusammenfassung

PT.Sushimi di Bali mencari kandidat berpengalaman untuk posisi anggota tim dapur yang bertanggung jawab mendukung persiapan makanan, menjaga higienitas, dan operasional harian dapur. Peran ini membutuhkan 2–3 tahun pengalaman di dapur profesional dan kemampuan kerja sama dalam tim.

Anda akan memimpin saat Executive Chef tidak hadir, melatih staff baru, serta memastikan standar sanitasi dan kualitas terpenuhi sesuai prosedur perusahaan.

Qualifikationen

• Penguasaan teknik dasar pemotongan (knife skills) dan pemahaman higienitas makanan (HACCP).
• Ketahanan fisik untuk bekerja di dapur profesional.
• Disiplin, cekatan, dan kemampuan bekerja dalam tim.

Aufgaben

• Membantu persiapan dan perencanaan desain penyajian makanan.
• Mengawasi operasional dapur agar berjalan tepat waktu.
• Mengatasi keluhan tamu secara langsung.
• Mengawasi inventaris/persediaan dan pemesanan bila diperlukan.
• Membantu staf junior di dapur dengan tugas memasak dan penyusunan di atas piring.
• Membuat jadwal kerja staff kitchen dan evaluasi berkala.
• Mematuhi penerapan peraturan sanitasi dan keamanan.
• Memimpin tim kitchen saat Executive Chef tidak ditempat.
• Menyambut dan membimbing staff baru agar standar terpenuhi.

Kenntnisse

Knife skills

HACCP understanding

Physical stamina

Teamwork

Discipline

Jobbeschreibung

PT.Sushimi di Bali mencari kandidat berpengalaman untuk posisi anggota tim dapur yang bertanggung jawab mendukung persiapan makanan, menjaga higienitas, dan operasional harian dapur. Peran ini membutuhkan 2–3 tahun pengalaman di dapur profesional dan kemampuan kerja sama dalam tim.

Anda akan memimpin saat Executive Chef tidak hadir, melatih staff baru, serta memastikan standar sanitasi dan kualitas terpenuhi sesuai prosedur perusahaan.