Cooker

Koya Cafe Resto; Jawa Barat; On-site; IDR 39,060,000 - 61,380,000; Full time

Job summary

Koya Cafe Resto di Indonesia membutuhkan tenaga dapur untuk persiapan bahan, pengolahan, dan penyajian hidangan khas Sunda sesuai pesanan pelanggan.

Posisi ini menekankan kebersihan, keamanan pangan, serta kemampuan bekerja sama dengan tim dapur saat jam sibuk dan mengikuti arahan Head Chef untuk menjaga kualitas rasa dan plating yang konsisten.

Qualifications

Responsibilities

• Memotong, memarinasi, dan mengolah bumbu dasar khas Sunda sesuai takaran dan porsi standar restoran.
• Memasak hidangan sesuai pesanan dengan menjaga konsistensi rasa, tingkat kematangan, dan estetika penyajian.
• Memeriksa kesegaran bahan baku, memantau ketersediaan stok di dapur, serta menerapkan sistem FIFO dalam penyimpanan bahan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan area penyimpanan sesuai standar higienitas (food safety).
• Bekerja secara efisien bersama tim dapur saat jam sibuk dan sigap menjalankan instruksi dari Head Chef.

Job description

Persiapan Bahan Makanan (Mise en Place): Memotong, memarinasi, dan mengolah bumbu dasar khas Sunda (seperti bumbu pepes, ungkep, dan sambal) sesuai takaran dan porsi standar restoran.

Pengolahan & Penyajian Makanan: Memasak hidangan sesuai pesanan (line cooking) dengan menjaga konsistensi rasa, tingkat kematangan, dan estetika penyajian (plating).

Manajemen Stok & Bahan Baku: Memeriksa kesegaran bahan baku, memantau ketersediaan stok di dapur, serta menerapkan sistem FIFO (First In, First Out) dalam penyimpanan bahan.

Kebersihan & Keamanan Pangan: Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan area penyimpanan (chiller/freezer) sesuai standar higienitas (food safety).

Kerja Sama Tim: Bekerja secara efisien bersama tim dapur lainnya saat jam sibuk (peak hours) dan sigap menjalankan instruksi dari Head Chef.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?