Sous Chef

PT. PURI SENTUL PERMAI, TBK; Bogor; On-site; IDR 89,280,000 - 133,920,000; Full time

Benefits offered by this job

Tunjangan kesehatan

Job summary

PT. Puri Sentul Permai, Tbk. di Bogor, Jawa Barat, mencari Sous Chef berpengalaman untuk menjaga kualitas hidangan, mengelola operasi dapur, dan membimbing tim kuliner.

Posisi kontrak ini menawarkan peluang mengembangkan keterampilan dalam lingkungan hospitality yang dinamis, bekerja langsung di lokasi dengan Chef Utama serta tim dapur untuk menghadirkan pengalaman kuliner istimewa bagi tamu.

Qualifications

• Minimal 3–5 tahun pengalaman dapur profesional, 1 tahun sebagai Sous Chef atau posisi kepemimpinan dapur.
• Pengetahuan teknik memasak, keamanan pangan, dan manajemen dapur.
• Kualifikasi kuliner dari institusi terakreditasi.
• Kemampuan memimpin, melatih staff dapur, dan mengelola biaya.
• Mampu bekerja di bawah tekanan di lingkungan cepat bergerak.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi operasi dapur harian, menjaga standar kebersihan, keselamatan, dan efisiensi.
• Membantu Chef Utama dalam perencanaan menu dan pengembangan resep.
• Mengelola inventaris bahan makanan, mengontrol biaya, dan menjaga kualitas.
• Melatih staff dapur dan memastikan prosedur serta standar kualitas dipatuhi.
• Menjaga rasa, presentasi, dan kualitas hidangan serta koordinasi dengan tim front‑of‑house.
• Mengatur persiapan makanan saat layanan, memastikan pesanan tepat waktu.
• mematuhi regulasi sanitasi dan keselamatan pangan.
• Berkomunikasi dengan tim FOH untuk kepuasan tamu dan permintaan khusus.

Skills

Leadership

Menu planning

Kitchen operations

Cost control

Staff training

Food safety

Communication

International & local cuisine

Education

Kualifikasi kuliner (sertifikasi)

Tools

Keterampilan kepemimpinan

Job description

Kesempatan

PT. Puri Sentul Permai, Tbk. mencari Sous Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Bogor, Jawa Barat. Sebagai Sous Chef, Anda akan memainkan peran penting dalam memastikan kualitas makanan yang konsisten, mengelola operasi dapur, dan membimbing tim kuliner. Posisi ini adalah peran kontrak yang menawarkan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan Anda dalam lingkungan hospitality yang dinamis dan profesional. Anda akan bekerja langsung di lokasi kami di Bogor, berkolaborasi erat dengan Chef Utama dan tim dapur untuk menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi tamu kami.

Memimpin dan mengawasi operasi dapur sehari-hari, memastikan standar kebersihan, keselamatan, dan efisiensi yang tinggi di semua waktu.

Membantu Chef Utama dalam merencanakan menu, mengembangkan resep baru, dan mengoptimalkan proses persiapan makanan.

Mengelola inventaris bahan makanan, mengontrol biaya, dan memastikan penggunaan bahan yang efisien tanpa mengorbankan kualitas.

Melatih, membimbing, dan memberikan arahan kepada staff dapur, memastikan mereka mengikuti prosedur dan standar kualitas yang ditetapkan.

Menjaga konsistensi rasa, presentasi, dan kualitas semua hidangan yang disiapkan di dapur.

Mengelola persiapan makanan selama layanan, mengkoordinasikan timing, dan memastikan semua pesanan disiapkan dengan cepat dan akurat.

Memantau dan mengikuti semua regulasi keselamatan pangan dan standar sanitasi industri.

Berkomunikasi dengan tim front-of-house untuk memastikan kepuasan tamu dan menangani permintaan khusus dengan profesional.

Persyaratan

Minimal 3-5 tahun pengalaman bekerja di dapur profesional, dengan setidaknya 1 tahun pengalaman sebagai Sous Chef atau posisi kepemimpinan dapur serupa.

Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, keamanan pangan, dan manajemen dapur.

Kualifikasi atau sertifikasi kuliner dari institusi yang diakui.

Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan melatih staff dapur.

Pemahaman tentang manajemen biaya, perencanaan menu, dan kontrol inventaris.

Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dengan deadline yang ketat dalam lingkungan yang cepat bergerak.

Kreativitas dalam pengembangan menu dan inovasi kuliner.

Komunikasi yang efektif dan keterampilan interpersonal yang baik.

Pengetahuan tentang masakan internasional dan lokal adalah nilai tambah.

Gaji yang kompetitif sesuai dengan pengalaman dan kualifikasi Anda.

Tunjangan kesehatan untuk mendukung kesejahteraan Anda.

Lingkungan kerja yang profesional dan supportif dengan tim yang berdedikasi.

Peluang pengembangan karier dan peningkatan keterampilan dalam industri hospitality.

Akses ke fasilitas modern dan peralatan dapur berkualitas tinggi.

Kesempatan untuk bekerja dalam proyek-proyek kuliner yang menarik dan beragam.

Tentang Kami

PT. Puri Sentul Permai, Tbk. adalah perusahaan terkemuka dalam industri hospitality dan tourism di Indonesia. Kami berkomitmen untuk memberikan pelayanan terbaik dan pengalaman yang tak terlupakan kepada setiap tamu kami. Dengan fasilitas berkualitas tinggi yang berlokasi strategis di Bogor, Jawa Barat, kami menawarkan akomodasi mewah, layanan kuliner unggulan, dan berbagai fasilitas rekreasi. Budaya perusahaan kami dibangun atas fondasi profesionalisme, inovasi, dan dedikasi terhadap kepuasan pelanggan. Kami percaya bahwa setiap detail penting dalam menciptakan pengalaman tamu yang istimewa, dan kami mencari individu yang berbagi visi ini untuk bergabung dengan keluarga besar kami.